银座的现代印度料理餐厅「SPICE LAB TOKYO」与来自山口县八百新酒造的清酒品牌「雁木」合作。自2026年5月13日(周三)起,将推出以在法国清酒比赛「Kura Master 2025」中荣获最高奖的「雁木 纯米大吟酿 鹡鸰」为主角的特别搭配套餐。 ※「世界顶级评价」:此乃根据在法国举办的清酒比赛「Kura Master 2025」中,从1,083个品牌中脱颖而出,荣获最高奖「总统奖」的实绩。 点此预订 ■ 合作背景:共鸣的两种哲学 「雁木」意指码头的栈桥。清酒自水边而生,期望成为连接人们的桥梁,这是「雁木」的愿望;而「SPICE LAB TOKYO」则致力于链接印度传统与日本时令,追求现代印度料理的新境界。两者在各自领域中探索本质的热情产生共鸣,促成了这次特别的合作。 ■ 搭配亮点:名酒「鹡鸰」× 搭配初夏活力香鱼的顶级坦都炉料理 在「Kura Master 2025」的评审中,评审主席 Xavier Thuizat(法国 Cheval Blanc Paris 饭店侍酒师)高度赞扬「鹡鸰」所具有的异国情调香气和活力,以及它与海鲜和酸橘汁腌鱼的绝妙搭配。 为最大限度地发挥其潜力,特别提出与作为套餐内核的「Tandoor(坦都炉)」料理进行搭配。一道将稚香鱼的微苦味或时令蔬菜与哈密瓜生姜酱汁结合的料理,与名酒的清爽感产生共鸣,展现出日本清酒的新风貌。 ■ 套餐(范例) 时令坦都炉:「雁木 鹡鸰」搭配 稚香鱼(或时令蔬菜)坦都炉、豆瓣菜薄荷酸辣酱、哈密瓜生姜酱汁 Dosa:使用博多地鸡油封的特色 Dosa 主菜:鹿肉派佐拉尔马斯香料 Biryani:声明初夏来临的海鲜 Biryani ※套餐包含7至9道菜。 ■ 活动概要 期间:2026年5月13日(周三)起,仅限晚餐时段提供 会场:SPICE LAB TOKYO(东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F) 费用:含搭配的晚餐套餐 ¥26,400(含税,服务费另计) 预订:https://www.tablecheck.com/shops/spicelabtokyo/reserve?menu_lists=6a01429057d990f9f83a534d 店家信息 SPICE LAB TOKYO 地址:东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F 公休日:周一(如遇假日则营业,隔周二休) 座位数:40席 官方网站:https://spicelabtokyo.com/ Instagram:https://www.instagram.com/spicelabtokyo/