位于银座的现代印度餐厅「SPICE LAB TOKYO」，将于2026年5月4日（一・国定假日）至6日（三・国定假日）的黄金周期间，邀请在神田持续探究极致印度香饭的「Biryani大泽」主厨大泽孝将先生，举办特别联名活动。 将一切赌在一盘印度香饭上的完全预约制专门店「Biryani大泽」，与将世界各国烹调技术与日本当季食材结合，传递「现代印度料理（Modern Indian Cuisine）」的「SPICE LAB TOKYO」。各自在专属的领域中，抱持着独创的哲学面对料理的双方，将在这3天共享同一张餐桌。为您准备了特别的套餐。 预约请点此 套餐内容 套餐的开场，从香槟干杯开始。以Aloo Chaat（将印度街头小吃解构重组的前菜）拉开序幕，接着是汤品、Dosa（印度煎饼）、Ceviche（南美凉拌海鲜）与Kebab（烤肉），巡礼SPICE LAB TOKYO最擅长的香料多面向表现。 为套餐点缀最高潮的，是由大泽孝将先生亲自站上厨房，专为这一天烹煮的「Biryani大泽」印度香饭。此外，作为引出香料风味的助力，该店的招牌饮品「Biryani大泽可乐」也包含在套餐中。缜密构成的共7道菜肴的故事，将伴随着香料的余韵在甜点中画下句点。 活动概要 日期｜ 2026年5月4日（一・国定假日）・5日（二・国定假日）：午餐 ＆ 晚餐 2026年5月6日（三・国定假日）：仅提供午餐 会场｜SPICE LAB TOKYO 东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F 形式｜完全预约制（达限定人数即停止受理。） 费用｜18,000日圆 ※含消费税・10%服务费另计 预约｜URL 主厨 大泽 孝将（Biryani大泽） 评论 「能与带领日本现代印度料理，并持续提出洗炼世界观的Spice Lab Tokyo共演，我感到非常荣幸。我一心一意钻研的，是『印度香饭这道料理的极致』──任何人吃下都能纯粹感受到美味的最高点。当各自在领域中追求顶点的双方交会时，我坚信这将为日本的印度料理开拓出崭新的地平线。我由衷期待能在银座与各位相见。」 个人简介 1989年出生。20岁时在印度遇见了印度香饭的味道并受到冲击，之后15年来持续专注于追求其美味。通过独自的研究与科学方法建构食谱，经历借用场地营业与担任「日本印度香饭协会」初代会长等活动后，2021年于东京神田开设「Biryani大泽」。入选2026年东京米其林指南必比登推介。着有《『Biryani大泽』的平底锅印度香饭》。 Tejas Sovani（SPICE LAB TOKYO） 评论 「非常高兴能邀请大泽主厨来到SPICE LAB TOKYO。印度香饭是他的拿手绝活，同时也是我个人非常喜欢烹煮与品尝的一道料理。这次的合作具有非常私人的意义，我深信这将成为让日本顾客以全新形式体验并理解印度料理的深度与洗炼的契机。本次合作不单只是一场餐饮活动，更是链接日本卓越的饮食文化与现代印度美食丰厚传统的『桥梁』。」 个人简介 印度出身。拥有担任「The Oberoi」副行政总主厨，以及在哥本哈根「noma」进修的经验。巧妙运用香料并与日本食材融合，以独创的品味创造出独一无二的现代印度料理。 店铺信息 SPICE LAB TOKYO 地址 东京都中央区银座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F 公休 周一（若遇国定假日则营业，顺延至隔日周二公休） 座位数 40席 官方网站 https://spicelabtokyo.com/ 预约 https://www.tablecheck.com/ja/shops/spicelabtokyo/reserve Instagram @spicelabtokyo Biryani大泽