康普茶制造商 Traghetto 合同会社 [总部：爱知县名古屋市，代表：菊池阳介]，致力于运用发酵技术，将康普茶作为佐餐无酒精饮料的最佳解决方案。我们在此宣布，本公司的康普茶已正式获东京丸之内黄金地段的法式餐厅「Plaiga TOKYO」采用（列入菜单），作为无酒精饮品选项。 Plaiga TOKYO ■ 采用背景：双方对「日本食材」与「新价值」的共同理念 「Plaiga TOKYO」是一家以「日本四季之旅法式料理」为概念的知名餐厅，主厨以卓越的感性将日本丰富的食材升华为法式料理。此次，我们所倡导的「创造佐餐无酒精饮料的新价值」，以及「彻底重构康普茶，并利用日本传统技术『发酵』创造新饮品」的理念，与该餐厅所珍视的日本食材潜力探索产生了深刻共鸣。为了让不饮酒的宾客也能更尽情享受巡游日本四季的美食时光，促成了此次的采用。 店内景象① ■ 侍酒师评价为「媲美葡萄酒」的确切品质 许多传统康普茶往往发酵产生的气泡感较强，在高级餐饮的数种无酒精餐酒搭配中，常被视为「因持续气泡感而产生饮用疲劳」和「风味单调」的课题。此次，Plaiga TOKYO 的侍酒师大石先生在将本公司康普茶列入菜单时，给予了极高的评价，指出以下几点： 「Traghetto 的康普茶在气泡的细腻度上设计得极为柔和。我感受到了许多媲美高级葡萄酒餐酒搭配的元素，从食材本身的纯粹风味、升腾的香气、深邃的鲜味，最重要的是『余韵的扩散方式』。」 我们的康普茶通过精准的发酵，激发出食材的潜力，突显料理的细腻轮廓，承诺带来极致的餐酒搭配体验。 ■ 关于 Plaiga TOKYO 这是一家位于丸之内高楼区的法式餐厅，可一览皇居外苑的和田仓护城河。正如其店名「Plaisir（喜悦、乐趣）」与「雅」的结合所示，它提供优雅流动的时光与空间。餐厅以「日本四季之旅法式料理」为概念，使用来自日本各地严选的时令食材。它将日本大自然的恩惠和生产者的心意，通过精致的法式料理技法编织呈现，为宾客带来至福的体验。 店内景象② 【店铺信息】 店名：Plaiga TOKYO 地址：东京都千代田区丸之内1-1-3 日本生命丸之内花园大厦 M2F 官方网站：https://plaigatokyo.jp/ 【发布者信息】 Traghetto 合同会社 代表者：菊池阳介 所在地：爱知县名古屋市千种区东山通4-17 黑川大厦1楼 事业内容：康普茶的制造、销售，康普茶专门咖啡厅营运，发酵技术的研究开发 样品购买页面网址：https://traghetto.jp/sample-form/ *敬请注意，样品购买仅限餐饮店、酒店及其营运母公司。 一般销售在线商店：https://plus-kombucha.square.site 【本案相关咨询】 Traghetto 合同会社 负责人：[菊池阳介] 电子邮件：traghetto.yosuke@playkombucha.com 官方网站：https://traghetto.jp