株式会社Green House（总公司：东京都新宿区；代表取缔役社长：田沼千秋；以下简称「Green House」）与 Toy Medical 株式会社（总公司：熊本县熊本市；代表取缔役社长：竹下英徳；以下简称「Toy Medical」）于2026年3月18日举办的成果发表会上，报告了两公司在神奈川县主导的开放式创新计划「Business Accelerator Kanagawa (BAK)」中的共同创造项目成果。 两公司报告共同创造项目成果。 本项目结合了 Toy Medical 使用海藻成分褐藻酸钠的「减盐抵消技术」与 Green House 拥有的高超烹饪技术。两公司发表了旨在不损害美味的前提下，将日常饮食转变为「健康基础设施」的新饮食环境创造实证成果。 ■ 背景：严重的盐分摄取过量与「忍耐式减盐」的极限 目前，日本人的平均食盐摄取量男性为10.9克，女性为9.3克，远超厚生劳动省设置的7克目标值。高盐分摄取被认为是导致高血压等疾病的主要原因。 然而，传统对策主要为「味道变淡的减盐」，对于食客而言满意度低且难以持续。针对此问题，两公司运用「减盐抵消技术」，该技术能将盐分（钠）通过褐藻酸钠转化为不易被人体吸收的形式，在多种饮食现场进行实证实验，验证其在社会实施方面的接受度和实用性。 ■ 实证实验成果：两项开发解决方案 ① 减盐抵消菜单 开发了将褐藻酸钠混合到主食、配菜、甜点等，在不改变盐分量的前提下「抵消」盐分的菜单。在面向 Green House 员工的试吃会以及该公司受托营运的老年照护设施中，验证了食客满意度与烹饪现场的实用性。 菜单整体满意度：在Green House员工餐厅、老年照护设施等接触点的业务部门、负责菜单制作的营养师、推动健康经营的负责部门、外食酒店事业等参与社会实施的员工及本项目相关人员进行的问卷调查中，86%的人回答「满意・稍微满意」。 持续意愿：老年照护设施的入住者中有75%表示希望未来能持续提供，显示出极高的接受度。 褐藻酸钠的烹饪实用性：通过实证，针对褐藻酸钠「难溶于水」、「与菜单搭配有考量」等课题，结合Green House的烹饪技术与营养知识加以克服。将烹饪现场的负担减轻至「几乎没有」的程度，显示其作为日常可提供菜单的潜力。 ② 减盐抵消果冻 开发了供外出用餐等个人护理使用的条状果冻，并对153人进行了为期14天的持续摄取试验（※1）。 有效性实证：与摄取前相比，尿中钠排泄量在第7天显著下降，并在第14天维持了下降趋势。特别是在原有盐分摄取量较高的群体中，这种趋势更为明显。 水肿改善体感：与摄取前相比，腿部「水肿的体感」在第7天和第14天均显示出改善趋势。 产品市场性：问卷调查结果显示，78%的人表示「有购买意愿（含条件式）」，64%的人表示「有持续意愿」，显示作为新的盐分护理选择具有高潜力。 ※1 试验名称：持续摄取减盐抵消果冻对尿中钠值及体感变化的验证、试验ID：UMIN000060362（已注册于大学病院医疗情报网络临床试验登录系统） ■ 两公司评论 Green House 集团 Green Food Management Systems 株式会社 GreenX Plus 推进室（营养师）经理 松尾宏美 Green House 集团自创业以来，便通过饮食真诚面对各种饮食现场，以支持大家的健康。考量到盐分量的饮食，至今作为健康促进的基础扮演着重要角色。然而，随着生活方式和喜好日益多样化，我们认为除了传统的减盐观念外，也需要更容易持续的选择。本次共同创造中，我们结合了Toy Medical公司的减盐抵消技术与我们公司的烹饪及营养知识，确认了新选择的可能性。未来，我们将持续致力于增加适合每个人的健康饮食选择，同时重视饮食的乐趣和满足感。 Toy Medical 株式会社 行销本部 经理（营养师）松下小夏 我们公司致力于实现一个「美味」与「健康」两者皆不放弃的世界。