合同会社Three Farm（总部：青森县弘前市，代表：藤井大树）宣布，将启动群众募资，以开发并推广一款能像葡萄酒般享受香气的无酒精饮品。 这项挑战源自「也想为不喝酒的人送上一杯相称的饮品」的理念。这次，团队希望与支持者一同把全新的无酒精文化化为具体产品。 目标金额：50万日圆 募集期间：至2026年6月23日止 URL：https://kibida go.com/p ojects/2934 近年来，随着健康意识提升与生活方式多元化，选择不饮酒的人逐渐增加。然而，能与餐点一同享受的正统无酒精饮品选择仍不多。 该公司在青森县弘前市从葡萄栽培到葡萄酒酿造一路投入，并基于「希望不喝酒的人也能享受同一段用餐时光」的想法，启动了本项目。 本项目将使用自家栽培与严选葡萄，运用葡萄酒酿造家的技术，开发能像葡萄酒般享受香气的无酒精饮品。 此前，该公司已通过高级葡萄汁「Pu e & Zé o」提出可享受香气与风味的无酒精价值，推出能直接品味熟成葡萄香气的原汁款，以及结合红茶华丽香气的伯爵茶MIX两种产品。 本项目也将新开发使用白酒用葡萄、主打香气享受的白葡萄汁，进一步拓展前所未有的香气表现。目标不是只有甜味，而是能享受香气、余韵与餐饮和谐的全新无酒精饮品。 此外，项目也将挑战开发无酒精葡萄酒。团队希望进一步发展既有技术与知识，提供一杯「即使不喝酒也能成为餐桌主角」的无酒精葡萄酒体验，开发不甜、可搭配餐点的白、红两款产品。 白款：带有清新的柑橘香气，舒适酸度滋润喉间，口感俐落的无酒精白酒。 红款：展现酿酒葡萄的复杂鲜味，能感受到柔和单宁，风味正统的无酒精红酒。 目前，团队正与侍酒师、料理人共同反复试作，追求能与料理一同享受的无酒精饮品。这是一项与支持者一同培养全新风味的项目。 募得资金将用于无酒精红、白葡萄酒的开发与制造、使用白酒用葡萄的果汁开发，以及今年新植葡萄苗与田区整备费用。 群众募资回馈包含红酒与无添加果汁搭配组、葡萄收获与一串葡萄试吃体验、合作酒庄导览与葡萄试吃体验，以及葡萄苗木主人与无添加果汁比较组等限定回馈。 项目成功后，团队将经由试作与改良推进商品化。长期而言，将发挥从葡萄栽培到商品开发一贯运行的优势，以「葡萄酒」「葡萄汁」「无酒精饮品」三轴发展品牌，目标是打造不只喝酒的人，也让不喝酒的人能共享同一张餐桌的文化。 代表藤井大树表示，本项目是为了把「适合不喝酒者的一杯」送到人们手中的挑战。他希望活用在日本国内外、包含法国学习葡萄酒酿造的经验，通过像葡萄酒般享受香气的无酒精新选择，实现任何人都能共享同一段时光的世界。