Trailhead Global Holdings株式会社（总公司：东京都涩谷区道玄坂，代表取缔役社长：高田十光，证券代码：3358，以下简称「本公司」）之子公司株式会社Yappa（总公司：东京都港区，代表取缔役社长：越渊佳祐），将横滨关内的「烧肉BEEFMAN横滨」全面翻新，并于2026年3月29日（日）以主打顶级神户牛的新品牌「神户牛烧肉 当麻（とうま）」重新开幕。 ■ 概念：在文明开化之地，重新定义神户牛的「真价值」 关内，是过去日本人首次邂逅「食用牛肉」这一惊喜的文明开化之地。这里是日本首盏瓦斯灯点亮之处，至今仍洋溢着文化气息，是一座和风与洋风交织的城市。 「神户牛烧肉 当麻」将在这片历史悠久的土地上，以至高无上的食材「神户牛」作为主菜，为您呈献全新的饮食体验。 店主当麻将桌上的烤炉比作昔日的瓦斯灯，为每一片肉注入最极致的美味。关上门，这里便是「名为包厢的观众席」。从序曲到终章，将最高峰的食材以独特的感性，编织成一场名为「组曲」的飨宴。 ■ 店主当麻的「和魂洋才」：引出食材美味极致的技艺 店主当麻曾涉足意大利料理、炸猪排、酒吧等多种饮食文化领域，并不断钻研。在这些历程中磨练出的「极致油脂技法」与「调和液体之感性」，正是本店美味的内核。 秉持着「食材的品质需通过技法绽放」的信念，店主精准判断当下食材的状态，追求能将各部位个性发挥至极致的切割与调理方式。 以最高峰的神户牛为首，店主亲自挑选的严选和牛，以及奢侈使用严选绞肉制作的「传承波隆那肉酱面」，乃至于以辛辣调和牛肉鲜味的「传统牛五花汤」，每一道菜色都蕴含着店主的精湛技艺。 ■ 推荐商品介绍：撼动五感的「烧肉组曲」 在以最高峰神户牛为内核的同时，我们也准备了丰富且价格合理的菜单，让您能在日常生活中轻松享受店主精心制作的单点料理。 无论是庆祝纪念日、犒赏自己，还是休闲的商务聚餐，皆能不受场合限制，尽情享受最顶级的一道佳肴。 开港之调 价格：1,280日圆（未税） ― 和牛里肌烧涮肉 × 橙醋 ― 怀想横滨关内的历史，请将轻炙后的和牛搭配自家制橙醋，清爽享用。 和牛生拌牛肉 价格：1,980日圆（未税） 仅使用通过严格认证标准的新鲜和牛，并于店内专用调理室制作，是货真价实的「生」拌牛肉。如今能提供此料理的店家有限，是极为珍贵的真实美味。 入口即化的口感，以及严选和牛浓郁的甘甜在口中扩散开来。 神户牛极上牛五花 价格：2,280日圆（未税） 引以为傲的世界级神户牛。 请直接品尝其细腻油脂的甘甜与浓郁肉质的鲜美。 传统牛五花汤 ｜ 价格：880日圆（未税） 传承波隆那肉酱面 ｜ 价格：880日圆（未税） ■ 以舒适单色调点缀的「优质私人空间」 店内以沉稳的色彩统一，剔除多余的信息，让桌上的「美食」与「对话」鲜明地浮现出来。 以包厢与半包厢为主的46席空间，是远离都市喧嚣、纯粹享受美食的「忘却日常的特别场所」。无论是庆祝纪念日、犒赏自己，还是休闲的商务聚餐，皆能不受场合限制，尽情享受最顶级的一道佳肴。 店铺概要 店 名： 神户牛烧肉 当麻（とうま） 开幕日： 预计2026年3月29日（日） 所在地： 神奈川县横滨市中区相生町2-31 地下1楼 联系电话： 045-900-2990 营业时间： 17:00～24:00（最后点餐：料理23:00、饮品23:30） 定休日： 星期四 总席数： 46席 ・完全包厢： 7间（2～4人用×4间、2～6人用×3间） ・半包厢： 3间（2～4人用×3间） 最大容纳人数： 34名（宴会、包场时） 价格区间 ： 7,000日圆〜9,000日圆 社群媒体 ： Instagram / Facebook / X ※包厢可通过开放隔间， 最多容纳22位贵宾 使用。 ※我们将根据您的需求灵活安排座位。如需包场等事宜，请提前咨询。 不受外界干扰、可放松身心的私人空间。宽敞的沙发座位，也非常适合商务接待或聚餐。 可根据人数调整的掘式暖桌和室空间。无论是团体宴会等，皆能灵活对应各种场合。 ■ 公司概要 公司名称：株式会社Yappa 所在地：东京都港区南青山3-1-36 青山丸竹大楼6F 代表者：代表取缔役社长 越渊佳祐 事业内容：以烧肉业态「烧肉Yappa。」为首的餐饮店企划与营运 公司名称：Trailhead Global Holdings株式会社（Trailhead Global Holdings, Inc.） 总公司所在地：东京都涩谷区道玄坂一丁目2番3号 设立：1994年5月 代表者：代表取缔役社长 高田 十光 资本金：约15亿4,137万9,25日圆 上市市场：东京证券交易所 Standard市场（证券代码 3358） 事业内容：・集团公司的经营管理及相关附带业务 ・不动产租赁事业