Trailhead Global Holdings株式会社（总公司：东京都涩谷区道玄坂，代表取缔役社长：高田十光，证券代码：3358，以下简称「本公司」）的子公司Yappa株式会社（总公司：东京都港区，代表取缔役社长：越渊佳祐），已全面翻新横滨・关内的「烧肉BEEFMAN横滨」，并于2026年3月29日（周日）以顶级神户牛为主角的新品牌「神户牛烧肉当麻」盛大开幕。 ■ 概念：在文明开化之地，重新定义神户牛的「真价」 关内，这片文明开化之地，曾是日本人首次惊讶地「品尝牛肉」的地方。这里点亮了日本第一盏煤气灯，至今仍充满文化气息，是和洋交错的街道。 「神户牛烧肉当麻」在这片历史悠久的土地上，以至高无上的食材「神户牛肉」为主菜，提供全新的饮食体验。 店主当麻将桌上的烤炉比作昔日的煤气灯，让每一片肉都蕴含着极致的美味。关上门，那里便是「名为包厢的观众席」。他以独特的感性，将顶级食材描绘成一道从序曲到终曲的「组曲」。 ■ 店主当麻的「和魂洋才」：最大限度地引出食材美味的技艺 店主当麻曾涉足意大利菜、炸猪排、酒吧等多种饮食文化，不断钻研。在这段历程中磨练出的「掌握脂肪的技法」和「调和液体的感性」，正是本店风味的内核。 秉持着「食材的品质因技艺而绽放」的信念，店主敏锐地判断当下食材的状态，追求能最大限度地发挥各部位个性的切割和烹调方式。 从顶级神户牛肉开始，到店主独具慧眼挑选的严选和牛，以及奢华使用严选绞肉制成的「传承肉酱面」，乃至牛肉鲜味与辣味和谐共存的「传统牛小排汤」，店主的技艺贯穿于每一道菜肴中。 ■ 推荐商品介绍：震撼五感的「烧肉组曲」 尽管以顶级神户牛肉为主轴，但也提供丰富的、凝聚了店主匠心独运的单点菜肴，让顾客在日常生活中也能轻松享受。 无论是节庆纪念日、犒赏自己，还是轻松的商务场合，都能在不挑选场合的情况下，享受最棒的料理。