东京 2026年4月24日 — 专为国际媒体提供内容制作及特别代表（Special Representative）业务的 The Worldfolio，今日针对 Newsweek International 的全球读者发表了题为「Japanese Dining Without Borders: A Global Report on the Growth of Japanese Cuisine（无国界日本餐饮：日本料理成长全球报告）」的报告。 本报告（2026年4月24日号／封面日期）是 The Worldfolio 首份专注于外食与餐厅领域的特别报告，将其过去致力于日本食品出口（Food Export）相关的采访报导，进一步扩展至日本料理的「外食市场」领域。 日本料理正通过从全球连锁店到顶级餐厅等多元型态在国际上持续成长。本报告指出，全球日本餐厅数量已达约20万家，较2021年增加约20%，并分析了季节感、职人精神及款待（Omotenashi）等日本料理的内核元素，如何适应各国及地区的市场环境与消费者需求并随之演进。 此外，随着本次餐厅领域报告的发布，The Worldfolio 正筹备第二波报告，以便持续向国际读者介绍日本的外食及相关领域。 为何在此时推出本报告？ 随着日本料理的全球化发展，市场已超越传统「和食」的框架，扩展至多样化的商业模式。业者正通过各种方法追求成长，包含通过标准化扩大规模、运用科技提升营运效率，以及提供顶级体验等。此外，日本料理也与观光、消费文化及海外市场开发等周边领域相互链接，展现出作为一项产业的广泛影响力。 本报告通过编辑分析整理这些变化，汇整了产业动向与第一线的观点。 报告中登场的企业观点（Industry perspectives）： 本报告介绍了构成日本外食产业主要区块的企业营运计划。 株式会社壹番屋 — 代表取缔役社长 葛原 守 先生介绍咖喱屋CoCo壹番屋的海外拓展（美国、印度等）计划。 元気寿司株式会社 — 代表取缔役社长 藤尾 三津三 先生介绍 GENKI SUSHI × 鱼べい 的概念，以及以节省人力和效率化为内核的营运模式。 株式会社大泉食品 — 代表取缔役社长 大泉 健司 先生介绍 Benjamin Steakhouse 在日本国内发展中，在地化与品牌标准之间的平衡。 株式会社崎阳轩 — 代表取缔役社长 野并 晃 先生介绍烧卖便当的持续价值及其在地方饮食文化中的定位。 报告的重点： 市场概况及支持扩张的主要因素。 各地区的接受度与适应性（日本料理的价值如何被转译）。 商业模式与营运策略的变化。 与观光及国际市场开发的链接。 报告信息： 标题：Japanese Dining Without Borders: A Global Report on the Growth of Japanese Cuisine 制作：The Worldfolio 合作：Newsweek International 发布日／封面日期：2026年4月24日