由 TGAL 股份有限公司（总部：东京都千代田区，代表董事：河野 恭宽）所经营的牛舌专门店「牛舌日和（Gyutan Biyori）」，将于2026年4月8日（三）起，开始贩售全新菜单「一刀未剪原条稀有牛舌炸猪排（切らずに出てくる一本レアたんかつ）」。 本商品特意将牛舌以不切断的一整条形式提供，让顾客亲自完成肉汁、香气与温度都达到最高峰的「最完美瞬间」，是一道全新体验型的餐点。 此外，为了维持品质，本商品每日**限量提供5份**。 ## 美食进入以「体验」为选择标准的时代：“亲手完成的料理”之新提案 近年来，餐饮趋势已经转变为不仅追求「味道」，同时也要求**视频视觉效果、体验感与故事性**的时代。在这样的背景下，牛舌日和所提出的，是**「将料理的最后一步交由顾客」的全新价值。** 打破炸牛排理所当然应该切好再上桌的惯例，特意选择「不切」，我们将饮食的体验本身进行了升级。 ## 为什么「不切」？最美味的瞬间，尚未完成 肉从切开的那一刻起，肉汁就会流失、香气会散溢、温度会下降。也就是说，**美味的巅峰在端上桌前就已经流失了**。因此，牛舌日和将其设计为：在上桌时将所有美味封锁在面衣中，并在顾客切开的那一瞬间才算真正完成。 扑鼻而来的香气、湿润而呈现完美熟度的切面、以及满溢而出的肉汁。那个瞬间，正是这道料理的真正价值所在。 ## 正因为是一整条才能品尝到的“牛舌全餐” 通过整条上桌的形式，让顾客能够一次享受牛舌不同部位的差异。 - 舌尖：浓郁的鲜味与嚼劲 - 舌中：柔软度与鲜味的完美平衡 - 舌根：入口即化的油脂甘甜 在一盘料理中，口感与味道会不断变化，提供**宛如享用牛舌套餐般的体验**。