TGAL Co., Ltd.（总公司：东京都千代田区，代表取缔役：河野 恭寛）旗下的牛舌专门店「牛舌日和」，将于2026年4月8日（星期三）开始贩售新菜单「不切断的单片熟牛舌炸猪排」。 本商品通过将牛舌以整条方式提供，让顾客亲手完成「风味、香气、温度都达到最高点」的「最佳瞬间」，是全新的体验式料理。 为维持品质，本商品将实施**每日仅限5份**的限量供应。 * * * ■ 现今，美食的选择取决于「体验」──「待完成料理」的新提案 近年来，餐饮趋势不仅追求「美味」，更走向需要**影音、体验、故事性**的时代。在这样的背景下，「牛舌日和」提出了「**将料理的最后步骤交给顾客**」这个全新价值。 通过选择不将牛炸猪排事先切开（这是理所当然的）， 我们更新了用餐体验本身。 ■ 为何「不切断」？最美味的瞬间尚未完成 肉在切开的瞬间，便会流失・肉汁、・香气、・温度，也就是说，**最佳的美味在提供前就已流失**。因此，「牛舌日和」将所有美味锁在炸衣内提供， 设计成一刀切下后即完成的状态。 扑鼻的香气、湿润的熟成切面、满溢的肉汁。那一瞬间，正是这道料理的真髓。 * * * ■ 唯有整条供应，方能品尝「牛舌全席」 通过整条提供，菜单结构能让顾客一次品尝到牛舌不同部位的差异。 * 舌尖：浓郁的旨味与嚼劲 * 舌中：软嫩与旨味的平衡 * 舌根：入口即化的油脂甘甜 一盘料理中，口感与风味不断变化，提供**如同牛舌コース料理般的体验**。 * * * 【新商品】岩盐盘烤牛舌花寿司 [价格] 1,089日圆（含税） 贩售开始：2026年4月8日（星期三） 供应数量：每日5份 【新商品】岩盐盘烤牛舌花寿司 [价格] 1,089日圆（含税） 将经过12小时低温烹调、口感湿润的牛舌，以花朵般美丽的姿态摆盘。食用方式是将切薄的牛舌淋上酢橘汁，在冰凉的岩盐盘上轻轻涮烫后品尝。牛舌本身的细致旨味，加上岩盐的温和咸味，以及酢橘的清爽酸味交织，余味清爽。无论是作为前菜，或是搭配酒饮的小点，都是一道兼具视觉与味觉的新感觉牛舌料理。 * * * 【新商品】蜂蜜起司牛舌烘烤 [价格] 759日圆（含税） 将香浓的莫札瑞拉起司，细致地包裹着风味浓郁的薄切牛舌，经过炭火慢烤而成。香气四溢的牛舌与浓郁的起司完美结合。最后淋上满满的蜂蜜，呈现咸甜交织的风味。再用韩式海苔包起来食用，增添了香气与口感的层次，每一口都能品尝到新的美味。这是一道让人欲罢不能、与酒类绝配的佳肴。 * * * ■ 关于「牛舌日和」 我们提供的，不仅仅是牛舌。我们提供能为顾客平凡日常增添色彩与感动的「体验」。 **「牛舌的魅力，更加自由。更加时尚。」** 在日常生活中，传递一份略显特别的和食体验。 并以**「说到吃牛舌，就想到牛舌日和」** 成为第一联想品牌为目标。 * * * ■ 店铺信息 店名：牛舌日和 浅草桥店 地址：东京都台东区浅草桥1-19-2 槇田大楼 1F 电话：03-5839-2729 营业时间：【周一、二、三、四、五】 11:00 - 15:00 （最后点餐 料理14:00） 17:00 - 23:30 （最后点餐 料理22:30、饮料23:00） 【周六】 15:00 - 23:30 （最后点餐 料理22:30、饮料23:00） 【周日、国定假日】 15:00 - 23:00 官方帐号 https://x.com/gyutanbiyori https://www.instagram.com/gyutanbiyori/ 关键字：牛舌, 浅草桥美食, 东京美食, 体验式美食, 不切断料理, 限量菜单, SNS打卡美食