展店背景：在东京取得成功后，终于进军「吃到倒（Kuidaore）」之地 日本国内最大的二手厨房设备供应商——株式会社Tenpos Busters（总部：东京都大田区，代表取缔役社长：森下笃史），先前已通过率先展开的「东京拉面专门馆」，支持了许多拉面店的开业与经营改善。公司认为，这些实绩与诀窍在原物料高涨与人手不足持续的现今市场环境中依然能发挥作用，因此作为西日本的布局，将于2026年4月27日（星期一）在大阪市开设新据点「大阪拉面专门馆」。大阪拉面专门馆将与经手压力汤锅、制面机等拉面店专用设备的集团公司——株式会社Kitchen Techno（总部：东京都新宿区，代表取缔役社长：森下和光）共同营运，从二手设备到全新的专业设备，根据店铺的状况在同一据点提供广泛的选择。 仅在大阪市内就有约1,500家拉面店，形成了竞争激烈的市场。[2] 现在市场所要求的，并非单纯在涨价或维持原价之间二选一，而是根据各店铺所处的状况，重新审视价格与成本结构的灵活经营判断。我们将把在东京累积的诀窍提供给关西的拉面店，从开业到日常营运提供全面支持。 2025年餐饮业倒闭（负债1,000万日圆以上）创下历史新高的900件。在原物料费和水电瓦斯费飙涨的同时，拉面店更受到消费者心理障碍「1,000日圆壁垒」的影响，与其他行业相比更难将成本转嫁至价格上，导致收益受到挤压的现状。[3] 「大阪拉面专门馆」提供的拉面店经营全面支持之4大价值 专为拉面业态打造的丰富全新与二手设备阵容 本店将以拉面店营运不可或缺的专业设备为中心，展开包含全新与二手的库存。 我们可根据用途和规模，广泛提案煮面机、压力汤锅、制面机、蒸烤箱等设备。发挥作为最大二手厨房设备商的采购能力，我们创建了一个环境，让店家能根据自身状况，选择活用二手设备以抑制初期投资，或是导入最新设备以提升生产力。 「包含制作过程的实践」，超人气「拉面学校」的举办场所 通过设置测试厨房区域，超人气的「拉面学校」也将在此举办。在拉面学校，不只是听课，还能使用实际的厨房设备，体验熬汤、制面、煮面，直到完成一碗拉面的完整过程。 除了汤头、面条等商品制作的基础外，还能通过当场试吃，确认因使用压力汤锅、制面机、蒸烤箱等设备而产生的成品差异与作业效率的不同。通过这种方式，不仅能「作为知识来理解」，还能在具体想像「如何在自家店铺重现」之后带回实用的经验。 通过这种「包含制作过程的实践」，不仅是准备开业的人，对于正在考虑改善或重新审视营运的现有店主来说，这里也是一个能获得立即可试的判断依据与启发的场所。 通过3D图面，将有限厨房空间的动线与配置「可视化」 店内将设置专用的商谈空间，可通过3D图面进行厨房配置提案与营运方面的咨询。 除了能通过3D确认平面图难以掌握的烹饪动线与作业效率外，还能根据至今累积的数据与案例，针对改善收支或重新审视营运流程进行咨询。 特别是拉面店大多在有限的面积内营业，厨房内的动线、设备配置、作业空间的使用方式，直接关系到日常的生产力。 基于这样的前提，我们以设备选择为起点，从如何有效利用有限空间的角度出发，支持着眼于实际营运的决策。 经营的一切皆「一间公司搞定」。运用集团综合实力的「全面支持体制」 通过集团内部的网络，一站式提供店铺营运不可或缺的服务。 IT/DX支持： 支持导入推动业务效率化的POS收银机及无现金支付系统。 资金筹措支持・不动产： 资金筹措支持、顶让对象介绍。 室内装修工程： 高效的厨房与室内设计、施工。 人才支持： 解决严重缺额问题的人才仲介与求人广告支持。 经营支持： 以餐饮业顾问咨询为首，食材供应商介绍、水电瓦斯费用削减、评级诊断师等服务。