以山形县鹤冈市为据点，作为传递山形庄内魅力的饭店于2018年9月开业 SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE（株式会社SUIDEN TERRASSE／山形县鹤冈市／总经理・中 弥生）迎接2026年度，将重新审视其作为庄内自然、文化、历史、美食等多元资源所编织的「循环」一员的角色，并强化将其价值链接至未来的措施。 山形庄内地区，海洋、山脉、河流、平原紧邻，拥有四季孕育的丰饶恩惠，以及支撑这些恩惠的人类活动。SUIDEN TERRASSE 至今作为扎根于地区的饭店，一直将其魅力以体验的形式传达。2026年度，我们将更深一层地自觉其责任与角色，并致力于持续成为体现庄内循环的存在。 其中，本年度将进一步强化以「食」为起点的措施。对 SUIDEN TERRASSE 而言，「食」是触及地区本质，如自然、文化、历史，最重要的入口。通过从生产到烹饪、提供，再到体验的一系列流程，我们旨在让宾客感受庄内本身的循环。 SUIDEN TERRASSE 所认为的「农」，不仅仅是生产现场，更是四季不断的饮食与人类活动的连续。庄内拥有丰富多样的食材，以及支持这些食材的生产者等众多美食专业人士。本馆作为其中一员，通过与生产者面对面，负责任地选择食材，将其以料理形式呈现，并传达其背后的故事，提升了美食的体验价值。 2026年度，我们将进一步发展此一理念，将「食」不单纯视为「消费」，而是作为一系列体验来提供，以期深化对山形庄内循环的理解。本新闻稿将介绍三项具体措施，分别是「创造（农）」、「表达（料理）」和「讲述（酒・文化）」。 地方拥有世界通用的独特魅力 将现有资源高附加价值化，迈向培育「关系性」的目的地饭店 2024年4月，SUIDEN TERRASSE 更新了其使命为「链接地方资源与世界观光市场」。秉持此信念，开业七年来，我们致力于挖掘山形庄内沉睡的观光资源，并以饭店为据点，将其魅力以体验的形式传达。 经过这段历程，2025年度，我们进入了将现有资源重构为高附加价值服务的「1→10」阶段，推动了目标和客群更明确的措施。 而2026年度，作为更进一步的阶段，我们将以至今磨练出的价值为基础，迈向培育访客与地区持续交互的「关系性」阶段。我们将致力于创造不限于交流，更能链接到「关系人口」形成的新价值。 SUIDEN TERRASSE 将进一步强化其作为山形庄内目的地饭店的功能，推动通过观光创建可持续的关系。 2026年度，我们将以以下三个项目为内核展开措施： —————————————————————————————————————————————— 【项目 01｜创造（农）】 触及山形庄内的农业活动 体验「从种植到食用」的〈SUIDEN TERRASSE 稻米种植体验〉 【项目 02｜表达（料理）】 将山形庄内的本质「水与米」融入一盘 以料理形式表达食物价值的新晚餐套餐 【项目 03｜讲述（文化・酒）】 清酒链接庄内的饮食文化与思想 通过〈YAMAGATA SHONAI SAKE STORY〉体验地区魅力 —————————————————————————————————————————————— 【项目 01｜创造（农）】 触及山形庄内的农业活动 体验「从种植到食用」的〈SUIDEN TERRASSE 稻米种植体验〉 2025年度稻米种植体验的景象。约30名参与者主要来自关东地区。 此项目于2025年启动，旨在以日本首屈一指的稻米产地庄内为舞台，通过稻米种植体验，让宾客触及食物背后的脉络。首年度主要吸引了关东地区的众多参与者，通过插秧和收割，让他们亲身感受食物是如何诞生和被支持的，获得了好评。 2026年度作为第二年的措施，将名称更新为「〈SUIDEN TERRASSE 稻米种植体验 2026〉稻田与稻米项目～种植、品尝、思考～」，内容将进一步进化，不单是单次的稻米种植体验，而是作为持续与地区交互的计划展开。通过参与从插秧到收割，再到品尝收获的新米这一系列过程，创造一个重新审视食物，将其视为具有背景而非单纯消费的机会。 在灵峰月山脚下，与从事有机农法的合作农家出羽弥兵卫株式会社协同合作，亲手触摸土壤，与生产者对话，并品尝亲自参与种植的稻米，为主要来自都市的参与者带来了新的价值观。 2026年度，作为本新闻稿的内核项目，我们将进一步发展此一措施，通过创造持续与地区交互的体验，更深入地传达山形庄内的魅力。 —————————————————————————————————————————————— 〈SUIDEN TERRASSE 稻米种植体验 2026〉 稻田与稻米项目～种植、品尝、思考～ 招募期间：2026年度名额已售罄 内容：在合作农家的稻田体验插秧和收割等稻米种植活动， 收获的新米将于秋季送达府上。 合作农家：出羽弥兵卫株式会社（山形县鹤冈