经营美食与生鲜食品电商网站的株式会社食文化（总公司：东京都港区东麻布，代表取缔役：萩原章史），于 2026 年 3 月在「丰洲市场 Dot Com」正式启动了可从全国产地挑选当季牡蛎的「Oyster Choice（牡蛎精选）」服务。本企划旨在提供消费者在家中也能体验如同牡蛎吧（Oyster Bar）般的牡蛎品尝比较乐趣。 查看详情 本服务是在拥有日本第一牡蛎处理量、长期维持国内牡蛎去壳产量约四分之一市占率，且每年处理 4,000 至 5,000 吨去壳牡蛎的 Kunihiro Co., Ltd.（株式会社クニヒロ）协助下实现的。 日益增长的「在家享受正宗体验」需求 在不依赖外食、追求在家中享受高品质饮食体验的需求日益增长下，「想品尝比较各产地的牡蛎」、「想安心享用生牡蛎」的声音也随之增加。另一方面，生食级牡蛎也存在着对安全性感到不安，以及难以分辨各产地差异等课题。 从全国当季牡蛎中「亲自挑选」的乐趣 本商品从日本全国的牡蛎中，严选出该时期状态最佳的产地。消费者可根据个人喜好自由组合。 在享受各产地风味差异的同时，还能完成专属于自己的「牡蛎拼盘」。 业界龙头 Kunihiro 的彻底管理 在 Kunihiro，仅接收通过厚生劳动省注册之第三方机构标准的牡蛎。 随后，会在自家工厂的海水池中进行 24 至 48 小时的净化处理，并在出货前针对各批量进行自家检验。此外，更设立了比国家标准更严格的独家标准，仅出货通过诺罗病毒检测的牡蛎。 根据用途轻松选购 商品可通过专属页面购买。亦提供带壳牡蛎所需的开壳刀与军手（棉纱手套）作为选购配件，即使是初次尝试的消费者也能安心享受。每年处理超过 50 种牡蛎，并根据季节与海况建议最佳产地。 「Oyster Choice」商品概要 商品名称：可自行挑选的生牡蛎（可生食）组合 内容：带壳牡蛎（每种 2 个装／组合自由） 选购配件：牡蛎开壳刀、军手 贩售网站：丰洲市场 Dot Com URL： https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/910 株式会社食文化 水产负责人 平林评论 这是一项能在家中重现可轻松享受各产地差异之「牡蛎吧体验」的企划。无论是 5 种还是 10 种皆可自由选择，且在安全性上也极为讲究，内容旨在让消费者能安心品尝生牡蛎的魅力。 株式会社 食文化 2001 年创建支持无法使用网络与电脑之生产者的网络销售系统，并开设产地直送美食电商「Umai-mon Dot Com」。2004 年与东京中央批发市场（筑地青果市场）合作，启动市场直结电商「筑地市场 Dot Com（现为丰洲市场 Dot Com）」。咨询请由此进入 https://www.shokubunka.co.jp/contact/