昭光通商株式会社（总公司：东京都港区，代表董事社长：渡邉健太郎，以下简称昭光通商）的化学品本部・食品事业部，将参加于2026年5月27日（周三）至29日（周五）在东京国际展示场举办的「ifia JAPAN 2026（第31届国际食品原料／添加物展・会议）」。 本次展览会将主要介绍能为食品带来「口感」、「风味」、「功能性」、「物理特性变化」等附加价值，同时也考量持久性的食品原料。 此外，在展览会期的第一天，2026年5月27日（周三），将举办一场以植物性・微生物来源蛋白质为主题的研讨会，此主题在全球人口增长和粮食供需变化背景下日益受到关注。研讨会将解说酵母源蛋白质的可能性及其在食品中的应用。诚挚邀请您莅临参加。 ■ 参展背景・目的 近年来，在食品行业中，「洁净标签」、「环境考量」和「稳定供应」已成为产品企划中的重要主题。昭光通商凭借其强大的合作伙伴关系，能够直接从国内外制造商采购原料，广泛处理兼具功能性、供应稳定性和环境负荷降低的食品原料。 本次展览会将从以下几个方面，提出有助于开发、采购和企划负责人解决课题的方案： ✓ 有助于产品差异化的功能性原料 ✓ 满足环保需求的永续原料 ✓ 可广泛应用提案的应用方案 ■ 主要展出内容（重点原料） 名称 | 特点 | 分类 ---|---|--- 胡芦巴籽粉 | 香料中使用的胡芦巴，其增稠作用得到增强的食品原料。可作为优异的增稠剂广泛应用于各种食品。 | 多糖类及增稠稳定・胶凝剂 / 品质改良剂・加工助剂等 / 糕点・面包用制剂 / 其他香料・草本 / 其他乳化剂 酵母、酵母提取物 | 无动物成分、无过敏原且具减盐效果的食品原料。亦可赋予肉类风味。 | 酵母提取物 / 酵母 / 酵母・酵素・菌类 / 鲜味调味料 / 调味料 / 香料・草本 树木源香草醛 | 可稳定供应的永续树木源香草醛风味剂。与一般香草醛风味剂相比，二氧化碳排放量减少90%。 | 香料 / 调合香料(风味剂) / 其他香料 / 防腐剂・保鲜剂 / 其他防腐剂・保鲜剂 / 糕点・面包用制剂 谷物类 | 凯洛格公司产品，供应稳定。低GI、高营养价值和饱足感，可进行多样化产品开发。 | 谷物类 / 糕点・面包用制剂 / 面包用材料 / 健康功能・营养相关原料 / 膳食纤维 ■ 研讨会举办通知 昭光通商将在ifia JAPAN 2026会期中，由主办单位企划的研讨会上，举办关于高蛋白酵母的研讨会。在全球人口增长和粮食供需变化背景下，植物性・微生物来源蛋白质日益受到关注，本次研讨会将解说酵母源蛋白质的可能性及其在食品中的应用。 【研讨会概要】 日期：2026年5月27日（周三）14:30～14:55 会场：东京国际展示场 会议栋 607 类别：主办单位企划研讨会「从零开始了解蛋白质」 主题：Lallemand Inc.确认的「酵母蛋白质的可能性」 讲师：Lallemand Inc. Shoeb Syed M., Ph.D. ※Lallemand Inc.（公司名称：Lallemand Inc.，地址：加拿大魁北克省蒙特娄） ■ 致开发・企划负责人 在昭光通商的展位上，我们不仅会介绍单一原料，还会提出包含应用方案的原料利用提案。如果您正在考虑新产品开发或改良现有产品，请务必莅临参观。 （ifia JAPAN 2025 昭光通商展位现场） 来自生产酵母、酵母提取物的Lallemand Inc.的负责人参与了展览。他们不仅解释了原料，还针对参观者的问题提供了应用方案。 展位现场围绕着Lallemand Inc.负责人 ■ 关于ifia JAPAN 2026 [Aifia Japan] 展览名称：ifia JAPAN 2026 [Aifia Japan] 第31届国际食品原料／添加物展・会议 会期：2026年5月27日（周三）～29日（周五）10:00～17:00（3天） 主办单位：食品化学新闻社 详细网址：https://www.ifiajapan.com/ 会场：东京国际展示场西馆/会议栋 〒135-0063 东京都江东区有明3-11-1 展位区域：1F25 昭光通商株式会社 公司名称：昭光通商株式会社 地址：东京都港区芝浦三丁目1番1号 田町车站大楼N 31楼 代表者：代表董事社长