运营 CHEFLINK 的株式会社 Sharedine（总部：东京都港区；代表取缔役：饭田阳狩；以下简称「本公司」）针对正在海外开展业务或考虑开展业务的餐饮业者，进行了「餐饮店海外扩张相关调查」。 ### 调查概要 - **调查名称：** 餐饮店海外扩张相关调查 - **对象者：** 正在海外开展业务或考虑开展业务的餐饮业者 - **回答数：** 328 - **调查期间：** 2026年3月25日～2026年3月27日 - **调查公司：** GMO Research & AI 株式会社 ### 调查结果摘要 1. 海外扩张中最大的担忧是「确保可靠的厨师与烹饪人才」。 2. 预计获取人才的手段中，「内部员工海外派驻」最多。 3. 对外部合作伙伴期待的支持中，「介绍厨师与烹饪人才」最多。 ### 海外扩张最大担忧：「确保可靠的厨师与烹饪人才」 海外扩张的成败很大程度上取决于人才确保，特别是「确保可靠的烹饪人才」已成为运行阶段的主要瓶颈。在询问海外扩张的最大担忧时，「确保可靠的厨师与烹饪人才」以 24.4% 位居首位。 ### 人才确保预计手段：「内部员工海外派驻」居首 关于人才确保的预计手段，「将内部员工派往海外」以 37.8% 位居第一。在海外发展中，倾向于以拥有现有技术和运营理解的人才为内核，显示出对内部人才的依赖程度高于外部招聘。结果反映出人才供应的选择相对受限。 ### 对外部伙伴的期待：「介绍厨师与烹饪人才」最多 在对外部合作伙伴期待的支持方面，「介绍厨师与烹饪人才」以 36.3% 位居榜首。这表明在海外扩张支持中，业者不仅需要信息提供，更需要伴随人才供应的具体实务支持。 ### 发布收录完整调查结果的白皮书 本公司已发布汇整本调查详情的白皮书《餐饮企业海外扩张实态调查》。白皮书除了新闻稿中介绍的结果外，还结合图表整理了扩张区域、开展形式、业态别倾向及人才确保手段等内容。 ### 「CHEFLINK GLOBAL」的特点与未来发展 在此背景下，本公司提供「CHEFLINK GLOBAL」服务，旨在解决海外扩张中的人才问题。「CHEFLINK GLOBAL」是支持海外扩张时面临的烹饪人才确保课题的服务。 针对本次调查中发现的「可靠人才短缺」及「依赖内部人才」的课题，本公司利用注册的约 4 万名厨师数据库，实现外部人才供应。此外，作为无缝连接海外发展餐饮业者与厨师的职业平台，在支持业者招聘活动的同时，也为厨师提供接触全球职业机会的管道。 本公司今后将继续通过「CHEFLINK GLOBAL」，扩大日本厨师在海外活跃的机会，并致力于解决餐饮行业的人才问题。 ### 关于株式会社 Sharedine 株式会社 Sharedine 创立于 2017 年 5 月，运营着拥有 4 万名厨师注册的全球厨师职业平台。以「从饮食世界驱动社会转型」为宗旨，旨在通过饮食产业推动社会变革。2025 年 6 月，为了强化海外职业支持，推出了海外招聘支持服务「CHEFLINK Global」，推进全球业务扩张。今后也将继续构建可持续的餐饮产业商业模式，为每位厨师创造灵活规划职业生涯的环境，作为源自日本的全球职业平台，为国内外餐饮产业的发展做出贡献。 ### 关于 CHEFLINK CHEFLINK 是一个连接厨师与餐饮业者的专业人才与职业支持平台。厨师只需注册经历即可申请发布中的工作，此外还能享受 AI 进行的个人数据分析。