地域未来集团（社长：脇山 章太，总部位于福冈市中央区）旗下经营的佐嘉酒造（社长：木下 里美，总部位于佐贺县佐贺市）已于 4 月完成了酒藏的全面翻新工程。此项工程自 2023 年 4 月起分三期进行，新建共 5 栋建筑。住友林业（社长：光吉 敏郎，总部位于东京都千代田区）负责本次翻新的总体设计监修，并承担了桶装储藏库（木造2层）、冷藏储藏库（钢构平房）及办公室（木造平房）的施工。 佐嘉酒造在将 330 余年的传统传承给下一代的同时，将进一步追求日本酒的可能性。以新酒藏为起点，为佐贺乃至日本各地的地域活性化做出贡献，并向世界发信日本酒的新价值。 ■ 建筑特点 配置了桶装储藏库、酿造所、装瓶工厂、冷藏储藏库及办公室共 5 栋建筑。建筑外观采用简约俐落的设计，白色让人联想到日本酒原料白米与有田烧白瓷，黑色则呼应传统酒藏的黑墙与黑漆器。木造桶装储藏库利用一般流通木材，实现了约 10.0m × 21.8m、天花板高约 8.5m 的大空间。通过显露木结构，增强了作为桶装储藏空间的一体感。 厂区内现存有树龄超过 100 年的神木、惠比寿像以及 100 多年前建造的水路。通过综合设计建物配置与植栽计划，继承了历代传承下来的景观。此外，还设置了可以近距离观摩造酒过程的参观路线、拍照景点、商店及休憩空间，打造出一个向地域开放、能以五感体验造酒魅力的酒藏。 ■ 设备 更新了所有与造酒相关的设备与机器。以往依赖老牌杜氏经验与感觉的工艺等人工流程已被数据化与自动化。严格管理每个工序的温度、湿度与时间，以稳定酿造高品质的日本酒。冷藏储藏库通过 24 小时高精度温度管理来保持品质。 ■ 佐嘉酒造 ～全新刷新全 5 种产品线～ 为了庆祝本次翻新，佐嘉酒造全面刷新了包括传统品牌「窓乃梅」、「梅ケ谷」、低酒精且具果香的「SAGA BLUE」、「SAGA FOREST Bitter green」以及定位最高端之「Premium 佐嘉」在内的所有产品线。 其中，日本酒「SAGA FOREST Bitter green」以清新香气与微苦滋味的调和为特色。专用木盒由住友林业集团的 Sumirin Wood Piece 公司制造，使用住友林业在四国社有林的杉木。 2026 年 3 月 28 日，在福冈市中央区大手门也开设了概念店。作为酒藏的信息发布据点，提供试饮与购买一体的场所。 【参考】佐嘉酒造起源于元禄元年（1688年）创业的佐贺县最古老酒藏。代表品牌「窓乃梅」长年作为佐贺地酒深受地域人士喜爱。