没有无缘无故的过程。蔬菜切法上的细微差异、香料加入的顺序、火候的掌握，所有的一切皆有其理由！ 这是一本由主办了30多年人气烹饪教室的作者所着的「正宗」印度咖喱食谱集。 作者香取薰女士将介绍她在39年间走访印度，并寄宿近100个家庭所获得的知识，经过精心筛选。 她强调尽量不省略香料的种类和用量，对于网络上不易购得的香料也介绍了替代品。 作者传达的消息是，希望读者一开始不要自行改动，完全按照食谱制作，因此将过程照片尽可能放大排版。 这是一本只要照着做就一定能做出美味料理的印度料理决定版。 除了咖喱料理，本书还介绍了搭配日常饭菜的香料配菜、有趣的印度街头小吃，以及非常简单的斯里兰卡咖喱。书中详细解说了从印度咖喱基础到如何举办家庭派对的所有内容。 这真是一本可以使用一辈子的指南书。 ## 目录 ## 作者简介 香取 薰（Katori Kaoru） 印度香料料理研究家，Kitchen Studio Paisley 主办人。自1992年创业以来，料理教室学生人数已超过2000人。其宗旨是使用适合日本气候和日本人口味的健康香料。著作众多，包括《在家也能做的东西南北传统印度料理》（河出书房新社）、《最快制作正宗咖喱和印度香饭食谱》（主妇与生活社）、《世界最美味扁豆咖喱》（诚文堂新光社）等。 ## 书籍概要 书名：我的第一堂正宗印度咖喱课 作者：香取 薰 规格：B5变形版，144页 定价：1,980日圆（含税） 发售日期：2026年5月9日（星期六） ISBN：978-4-416-52551-7 点此购买书籍 诚文堂新光社股份有限公司 邮递区号113-0033 东京都文京区本乡3-3-11 网站：https://www.seibundo-shinkosha.net/ Facebook：https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/ X：https://twitter.com/seibundo_hanbai