陶艺虽是支撑日本文化的重要一环 ，然而近年来出版界的鉴赏书与技法书却日益减少，出现了严重的偏颇现象。 世代传承窑业的家族接班愈发困难， 有志投身陶艺之路的年轻人也愈来愈少 。若此趋势持续，传承数百年乃至数千年的日本陶艺， 恐将在这个时代走向终结 ，令人深感忧虑。 放眼日本料理界，昔日用于婚宴、法事、公司新年会或尾牙的大型料亭日渐式微，取而代之的是以吧台为主的小型割烹料理店。 此外，每位顾客的消费单价也从过去约1至3万日圆，在这十年间攀升至3至5万日圆。不仅是寿司店，天妇罗、鳗鱼、烤鸡串等料理的客单价也逐年提高。 伴随这股趋势，餐厅业者也进入了 必须使用精美器皿、端出美味料理，才能留住顾客的时代 。此一倾向在主要城市的餐饮店中尤为明显，各店主人无不积极寻觅好器、新器、中意之器， 料理与器皿的价值观也大幅提升 。