株式会社Salad Club（代表取缔役社长：新谷昭人，本社：东京都调布市）配合青花菜将于2026年4月1日成为指定蔬菜，发表了「青花菜使用实况・意识调查」的结果。 本调查旨在预见青花菜被指定为蔬菜，以了解其使用实况与消费心理。调查结果如下： ＜主要议题＞ 生活中不可或缺的「指定蔬菜」，认知与理解度仅11.3%。 「指定蔬菜」的认知者中，知道青花菜将被加入的比例达六成：60多岁族群中更有超过七成表示高度关注。 青花菜的购买频率约四人中有一人每周至少购买一次：年轻族群（20多岁）与年长族群（60-70多岁）是青花菜的「重度用户」。 购买青花菜的两大理由是「健康」与「营养价值」：女性重视「色彩搭配」，男性则重视「价格与菜单」。 偏好「生鲜青花菜」者约占六成，成为主流。「冷冻」派占两成，亦有两者并用者。 对青花菜的不满在于生鲜的「水煮麻烦・产生厨余」与冷冻的「口感不佳」。 对调理青花菜感到压力的人中，超过半数对Salad Club的「开封即食蔬菜」抱持高度使用意愿。 【调查概要】 调查方法：网络调查 调查期间：2026年2月16日～2月17日 调查对象：[筛选调查] 全国15岁～70多岁的男女（2,000名） [本调查] 最近1个月内曾购买青花菜的20多岁～60多岁的男女（300名） 配额基准：本调查依性别年龄层各30名进行均等配额。 ＜主要调查结果＞ 1. 生活中不可或缺的「指定蔬菜」，认知与理解度仅11.3%。 关于「指定蔬菜」，表示「知道且理解内容」的人仅占11.3%，即使包含「听过名字」的认知层也仅为48.7%，结果显示超过半数的人不知道「指定蔬菜」制度。 【问：您知道国家有制定「指定蔬菜」这个制度吗？】 （单选・n=300） 2. 「指定蔬菜」的认知者中，知道青花菜将被加入的认知率达六成：60多岁族群中更有超过七成表示高度关注。 向「知道・听过名字」国家制定「指定蔬菜」制度的人询问是否知道青花菜将被加入时，有61.0%的人表示知道，超过半数，可见大众对青花菜被指定为蔬菜一事抱持高度关注。 特别是60多岁的族群，认知率高达70.8%，为最高。