株式会社Saint-Marc Holdings（总公司：冈山市北区，代表取缔役社长：藤川 祐树，以下简称「Saint-Marc HD」）旗下，致力于深化与传承京都吃茶文化的株式会社La Madrague（总公司：京都市中京区，代表取缔役：山﨑 三四郎裕崇，以下简称「Madrague公司」），与京都产业大学（本部：京都市北区，学长：在间 敬子）的学生合作，开发了「吃茶Madrague」藤井大丸店的闭店特别菜单，并将于4月1日起在该店开始贩售。 Saint-Marc HD于2022年12月将引领京都吃茶文化的「吃茶Madrague」纳入集团旗下，Saint-Marc集团也致力于继承「吃茶Madrague」至今所推动的「京都吃茶文化遗产」。而「吃茶Madrague 藤井大丸店」因京都・四条地标性百货公司「藤井大丸」将进行重建而暂停营业，因此也将随之闭店。 京都产业大学以「培养肩负未来社会重任的人才」为建学精神，其教育目标是培养具备丰富教养、专业知识与技能、高尚伦理观，能精确应对国内外复杂课题，并为实现永续社会做出贡献的人才。在经营学部管理学科上元 亘教授的研讨会中，学生们与企业及地方政府合作，从事实践性的美食学（＊）相关行销活动。学生们从上元教授介绍的、处于构想阶段的企业或地方政府合作企划中，根据兴趣自主选择，并积极将企划付诸实践，不仅通过课堂学习行销，也通过实践学习，掌握创造事业的「现场知识」，例如主动性及影响周遭的能力。 （＊）美食学：着眼于地理、历史等文化，理解地域特有食材与料理的学问 在此背景下，京都产业大学经营学部三年级学生3人、Madrague公司以及Saint-Marc HD，为了感谢即将闭店的「吃茶Madrague 藤井大丸店」，共同开发了闭店特别菜单。作为上元研讨会学生毕业前的最后课题，学生们以「永续的」、「使用京野菜的京都特色」、「符合相遇与离别季节、祝贺前程的食物与饮品」为主题构思菜单，Madrague公司与Saint-Marc HD随后将这些菜单商品化（详见下方）。 Saint-Marc HD预计于今年5月将总公司主要机能部门迁至京都・四条乌丸，并设立「京都本部（暂称）」。京都产业大学与Saint-Marc HD以此次合作为契机，通过创造学生实践性教育的场域，旨在培养即战力人才，同时为永续且具魅力的京都城市解决社会课题并创造价值。 主题：「映衬相遇与离别时节的京野菜大地恩惠」 根据京都产业大学学生的创意，菜单使用永续且京都产的食材，最大限度地感受大地恩惠。以吃茶Madrague藤井大丸店的人气菜单为基础，同时表现出华丽感，以营造相遇与离别的季节氛围。 ■ 儿童午餐 S（产大）附汤、布丁 将京都猪肉一口炸猪排、使用京都产规格外蔬菜制成的欧姆蛋，打造成Madrague藤井大丸店最推荐的儿童午餐风格。 价格：1,580日圆（含税） ■ 春花盛开迷你圣代 使用冷冻优格、香草冰淇淋、莓果酱、坚果咸酥，营造出大地、树木果实、花朵丰饶的意象。 价格：700日圆（含税） ■ 为大地浇水「棉花糖奶油香草茶」 以棉花糖和香草风味鲜奶油，再由顾客自行注入红茶的方式呈现，香草如新芽般萌发，点缀相遇与离别的季节。 价格：800日圆（含税） ※ 本商品为吃茶Madrague藤井大丸店专属菜单。 关于吃茶Madrague 于2011年（平成23年）开业，承接了自1963年创业以来，在此地深受喜爱近50年的「吃茶Seven」。以继承因高龄化等问题而成为街区休憩处的名店事业的方式成长，旨在传承「京都吃茶文化」。2022年，其理念获得Saint-Marc集团的认同，并加入该集团。 公司概要 公司名称：株式会社Saint-Marc Holdings 所在地：冈山县冈山市北区平田173-104 代表者：藤川 祐树 设立：1991年7月 网址： https://www.saint-marc-hd.com/hd/ 事业内容：经营管理包含连锁加盟系统在内的餐厅及咖啡厅等事业的子公司 【 本案相关洽询 】 京都产业大学 公关部 电话：075-705-1411 株式会社Saint-Marc Holdings 企业传播室 电话：086-246-0309