株式会社Saint Marc Holdings（总公司：冈山市北区，代表取缔役社长：藤川祐树，以下简称「Saint Marc HD」）旗下专注于深化与传承京都咖啡馆文化的株式会社La Madrague（总公司：京都市中京区，代表取缔役：山﨑三四郎裕崇，以下简称「Madrague公司」），与京都产业大学（本部：京都市北区，学长：在间敬子）的学生合作，为Madrague公司经营的「吃茶Madrague」藤井大丸店开发了闭店特别菜单，并将于4月1日起在该店开始销售。 Saint Marc HD于2022年12月将引领京都咖啡馆文化的「吃茶Madrague」纳入集团，从而使Saint Marc集团也致力于传承「吃茶Madrague」一直以来推动的「京都吃茶文化遗产」。而「吃茶Madrague 藤井大丸店」因京都四条的地标性百货公司「藤井大丸」进行改建而暂停营业，随之决定闭店。 京都产业大学以「培养肩负未来社会重任的人才」为建校精神，教育目标是培养具备丰富教养与专业知识技能、高度伦理观，能准确应对国内外复杂课题，并为实现永续社会做出贡献的人才。经营学部管理学科的上元亘教授的研讨会中，学生们与企业和地方政府合作，进行有关美食学（＊）的实践性行销。学生们从上元教授介绍的、尚在构想阶段的企划中，根据兴趣自主选择，并主动将企划付诸实行，从而不仅在课堂上学习行销，更通过实践来学习，并掌握创造商业所需的「现场知识」，如主动性及影响周围的能力。 （＊）美食学：着眼于地理和历史等文化，理解地区特有的食材和料理 在这样的情况下，三名京都产业大学经营学部四年级学生与Madrague公司及Saint Marc HD合作，怀着对即将闭店的「吃茶Madrague 藤井大丸店」的感谢之情，共同开发了闭店特别菜单。作为上元研讨会学生毕业前的最后一项课题，学生们以「永续」、「使用京野菜的京都风味」、「适合相遇与离别季节、祝福前程的餐点与饮品」为主题构思菜单，再由Madrague公司和Saint Marc HD将其商品化（详见下文）。 Saint Marc HD预计于今年5月将总公司的主要部门迁至京都四条乌丸，并设立「京都本部（暂称）」。京都产业大学与Saint Marc HD将以此次合作为契机，通过创造学生的实践性教育场所，力求培养即战力人才，同时为实现永续且富有魅力的京都城市，解决社会课题并创造价值。 主题：「在相遇与离别的季节中闪耀的京野菜大地恩惠」 根据京都产业大学学生的创意，菜单既永续，又使用京都产的食材，最大限度地呈现大地的恩惠。为了营造相遇与离别的季节氛围，菜单以吃茶Madrague藤井大丸店的人气菜单为基础，同时表现出华丽感。 ■ 儿童餐 S（产大）附汤、布丁 一口京都猪肉