位于熊本县上天草市的天ノ寂（总经理：石切山经）将于2026年9月12日（周六）及13日（周日）两天限定，举办一场由天ノ寂主厨安心院淳先生与法式主厨大森雄哉先生联手合作的「日法料理融合特别企划」。 本次企划旨在融合日本料理的细腻美学与法国料理的精湛技艺，提供独一无二的全新美食体验。 安心院 淳（天ノ寂主厨，左）・大森 雄哉（法式主厨「OHMORI」，右） ■ 活动概要 • 举办日期：2026年9月12日（周六）、13日（周日） • 举办时间：两梯次（17:30／19:30） • 会场：餐厅「わび」 • 名额：每日限定24名（仅限吧台席） 活动当天，将特别设置仅有吧台座位的空间，提供宾客近距离体验两位主厨的精湛技艺与现场氛围。 用餐将于吧台席进行，并分为以下两梯次： 【第一梯次】17:30〜 【第二梯次】19:30〜 ※根据预约情况，您希望的时间可能难以安排，敬请谅解。 ■ 企划内容 本次企划将于晚餐时段提供融合日法两方烹饪技法的合作套餐。 • 晚餐：日式主厨 × 法式主厨的特别合作套餐 • 菜肴解说及食材介绍 • 葡萄酒・日本酒搭配（另行收费） • 纪念摄影区 ※早餐不属于本次合作企划范围，将提供天ノ寂一般的日式早餐。 ■ 住宿方案概要 配合本次企划，将推出附住宿的特别方案。 贩售期间： 2026年5月15日（周五）～9月6日（周日） 住宿日期： 2026年9月12日（周六）、13日（周日） 客房类型： • 套房（2人1室） • 小套房（2人1室） • 四人套房（2～4人1室） ■ 住宿费用（1晚1室・含早晚餐） 9月12日（周六） • 套房：297,800日圆（2人入住时 每人148,900日圆） • 小套房：253,800日圆（2人入住时 每人126,900日圆） • 四人套房：275,800日圆（2人入住时 每人137,900日圆） 9月13日（周日） • 套房：286,800日圆（2人入住时 每人143,400日圆） • 小套房：242,800日圆（2人入住时 每人121,400日圆） • 四人套房：264,800日圆（2人入住时 每人132,400日圆） ※所有方案皆含早晚餐。 ■ 住宿特典 • 含晚餐・早餐 • 晚餐时提供香槟服务（开胃用） ■ 主厨简介 ■ 安心院 淳（天ノ寂主厨） 1967年出生于大分县。 在当地饮食文化的薰陶下成长，于福冈市老店「とり市」开始学徒生涯。其后，在福冈市内及关西地区多家餐厅钻研，磨练日本料理的技术与感性。也曾参与ANA飞机餐的监修。 自2011年起，于东京银座的大分县天线餐厅「坐来大分」担任主厨。他以活用当地食材及传统技艺的料理获得高度评价。 自2023年4月起，于山口县长门市的老字号旅馆「大谷山庄」担任主厨，为提升旅馆料理品质做出贡献。 2025年5月起就任天ノ寂主厨。他以过往经验为基础，通过重视地域特色和季节感的料理，致力于创造新价值。 主厨长年以来追求日本料理的精髓，探索能最大限度引出食材原味的料理。他诚恳面对每一个烹饪环节，尤其坚信「高汤」的设计是左右料理整体完成度的关键。他将累积的经验与技术倾注于每一道菜肴，不仅追求料理的完成度，更追求令人难忘的美味。秉持着「高汤是料理的骨架」的理念，他在尊重传统的同时融入创新，持续为日常菜肴提供新价值。 ■ 大森 雄哉（法式主厨「OHMORI」） 1983年出生于熊本县。 2004年毕业于辻调理技术专门学校，同年进入豪斯登堡酒店株式会社。师从承袭亚兰・查普尔（Alain Chapel）流派的上柿元胜，学习法国料理的基础与精神。 2008年加入大阪的法国餐厅「エプバンタイユ」后，在熊本的西式餐厅「桥本」继续精进技艺。在此，除了食材处理、烹调火候、调味等技术层面，他更强调「料理应针对每一位顾客提供」的理念。