经营无印良品的良品计划股份有限公司（东京都文京区／代表董事社长 清水 智），将于 4 月 6 日（一）起，于无印良品 5 家限定门市开始贩售「广岛县产 井仁梯田 日晒越光米」。 良品计划为了实现「感觉良好的生活与社会」，与地方居民共享面临的课题与价值观，并推动各种活络地方的活动。此外，我们也期望通过对在地开放的门市营运，让门市成为链接人与人、人与自然、人与社会的场域。 井仁梯田是一个保留了日本美好传统原风景的美丽地区。然而，由于少子高龄化与人口减少，导致休耕田不断增加，其景观正逐渐流失。针对这个课题，广岛事业部（※1）与从事梯田保育活动的地方团体「Inipichu会（※2）」携手，自 2019 年起展开了恢复梯田景观的活动。而本次，我们将首度发售通过此活动所收成的稻米。 ## 活用休耕田的行动 井仁梯田所在的广岛县北部山县郡安艺太田町，受到少子高龄化的影响，人口正急速减少，据说有极高可能性被认定为可能消灭的自治体。位处于这样地区的井仁梯田，尽管美丽到入选「日本梯田百选」，但休耕田的增加已成为一大课题。 广岛事业部基于希望能为复育休耕田、恢复梯田景观尽一份心力的想法，与长年守护梯田的在地组织「Inipichu会」共同举办了插秧及割稻等参与型活动，以增加井仁梯田的关系人口，并致力于休耕田的复育。今后为了持续在井仁展开活动，我们希望通过复育休耕田、增加稻米收成量，以及通过贩售稻米增加收益，借由商业模式来维持井仁梯田景观的永续保育。 ## 通过阳光充分「日晒干燥」的米 借由称为「Hadeboshi（日晒）」的传统阳光与风干法，让稻米通过阳光与风等大自然的恩赐彻底干燥，能充分带出米的甘甜与鲜美。与机器干燥相比，口感更为温润，能品尝到米饭原本的风味。 食用时，只要让米粒充分浸水后再烹煮，水分就能渗透至米芯，热量也能均匀传导至米粒内部，进而煮出饱满蓬松的米饭。