经营熟食店 RF1、Green Gourmet、日本のさらだ いとはん、融合、神户可乐饼、Vegeteria 的株式会社乐富门（总部：兵库县神户市，社长：古冢孝志）将于 5 月 14 日（星期四）起，限时销售 8 款由门市员工研发的新菜单。 ### 从现场心声到产品诞生 今年 1 月，公司举办了一场内部竞赛，以每天与客户直接接触的门市员工视角为起点，将「卖场的发现」与「客户的心声」转化为产品开发。这是乐富门首次进行的尝试，共收到来自全国门市的 188 件参赛作品。产品开发人员首先对 188 件作品全部进行了确认，通过初选的 25 件作品进入了由代表董事社长古冢孝志和常务董事吉井康太郎主持的最终评审。 最终评审结果选出了 1 件社长奖和 7 件常务奖。为了将其商品化，策划者（门市员工）与产品开发人员进行了约一个月的沟通与调整，最终完成了 8 款精选菜单。 ### 源自卖场创意的 8 款产品概要 ※价格含税。图片仅供参考。 #### 社长奖（1款） **销售品牌：RF1、Green Gourmet** *乡土培育的食文化：多蔬菜与广岛菜渍汉堡排 – 880 日圆（1个）* 为了应对「想一点一点尝试多种食物」或「想靠一项产品获得充分满足感」的需求，这款汉堡排发挥了策划者故乡广岛县特有的食材——广岛菜渍的美味。酱汁采用牡蛎高汤酱油，加入柠檬汁、萝卜泥、高汤和糖，调制成和风口味。产品还关注到近年常听到的「时效性（Time Performance）」价值观，旨在打造一款一项产品就能品尝到蔬菜和肉类，只需增加主食即可完成一餐的熟食「时效性熟食（Taipa SOZAI）」。 #### 常务奖（7款） **销售品牌：RF1** *枫糖香气：鸡肉与地瓜的上瘾沙拉 – 枫糖芥末酱 – 627 日圆（100g）* 出于「想让更多人感受到地瓜魅力」的想法，策划了这款以地瓜为主角的沙拉。此外，为了向年轻一代传递 RF1 沙拉的魅力，设计灵感来自美国广受欢迎的「松饼鸡」。香烤鸡肉搭配口感绵密的地瓜，加入枫糖浆的甜味和奶油奶酪的醇厚，打造出令人上瘾的滋味。这是一款注重「脆脆 x 绵密」的食感与「甜味 x 咸味」平衡的产品。 **销售品牌：RF1** *加入椰枣：酒粕、白味噌、3种奶酪沙拉 – 白味噌柠檬芥末酱 – 594 日圆（100g）* 根据客户「想在享受乐趣的同时变得健康」的回馈，使用了甜味温和的椰枣。这款沙拉结合了日本的发酵食品（酒粕、白味噌）与西方的发酵食品（奶酪）。在奶油奶酪中加入混合了酒粕和牛奶的酱汁，增添了层次感与香气。酱汁以白味噌为基底，加入柠檬汁和芥末，在保留味噌鲜味的同时，呈现清爽的甜味。 **销售品牌：日本のさらだ いとはん** *4种蔬菜的松软吻仔鱼排 – 柠檬高汤酱 – 395 日圆（1个）* 在鱼类歉收和价格持续高涨的情况下，出于「想传达美味海鲜」的愿望，参考爱媛县乡土料理「吻仔鱼天（Jako-ten）」策划了这款产品。在鱼浆中加入牛蒡、枝豆、洋葱、胡萝卜等口感和色彩俱佳的蔬菜，发挥食材本身的鲜味，制成口感松软轻盈的炸排。此外，加入淡路岛产的吻仔鱼干，使鱼的鲜味和香气更加优雅。搭配柠檬高汤酱，口感清爽。 **销售品牌：日本のさらだ いとはん** *河内晩柑闪耀拌菜 – 648 日圆（100g）* 出于「想让展示柜更加闪耀华丽，触动顾客的少女心和期待感」的想法，策划了这款能尽情品尝时令水果河内晩柑的和风沙拉。以果肉为主，搭配使用果皮制成的果酱，可以品尝到食材的整体风味。搭配与柚子甘醋拌匀的胡萝卜、茗荷、小芜菁等蔬菜，以及浅渍番茄和葡萄，请尽情享受。这是一款从展示柜到餐桌都能带来华丽感的产品。 **销售品牌：融合** *盐猪肉与根茎类蔬菜的湿润蒸沙拉 – 豆豉黑醋酱油淋酱 – 702 日圆（1个）* 出于「想提供一款不论咬合力如何，任何人都能美味享受蔬菜的沙拉」的想法，大胆采用「消除口感」的逆向思维进行策划。这是一款能简单品尝到通过蒸煮引出的食材美味的沙拉。通过对每种蔬菜采取不同的烹饪方式（如盐腌后蒸、蒸后炸等），使味道更具广度。