大阪天满桥的意大利料理餐厅「Nishide ia」近日入选《米其林指南京都・大阪 2026》的「精选餐厅」。为纪念此次入选，餐厅将以特别价格推出套餐菜单，邀请宾客体验 Nishide ia 的世界观。 本次入选中，米其林不仅肯定料理完成度，也综合评价了餐厅重新定义在地食材价值的视角、与农业合作推动永续的实践，以及表现大阪土地个性的创造力。餐厅在现代美食中兼具「地域性」与「革新性」的表现受到高度评价。 Nishide ia 的特色不仅止于地产地消，而是从食材培育阶段即与生产者共同参与。餐厅与大阪市农业协同组合合作，从播种阶段共享生产计划，并创建持续收购收成的机制。这在大阪府内也属先进做法，有助于农业永续与收益稳定。料理人以「生产者的视角」共同挑战的新关系，正作为新的饮食型态受到关注。 主厨西出雅章秉持「希望通过料理回馈地方」的想法，聚焦大阪在地食材。自 2024 年起，餐厅导入食农 SDGs 的观点，转向以大阪产食材为内核的料理。面对都市农业永续与食文化传承给下一代的课题，Nishide ia 以料理表现大阪风土，将意大利料理的传统技法结合大阪食材与文化，提出只属于 Nishide ia 的一道道作品。 代表菜色「Zeppole alla Osakano」是将大阪章鱼烧重构为意大利料理的招牌菜，以幽默方式体现土地个性。餐厅合作农园距离店铺车程约 15 分钟，其中包含位于大阪市内、传承五代的佐佐木农园。 主厨西出雅章出生并成长于东大阪市，18 岁踏入料理之路，曾于「大阪丽思卡尔顿酒店」等奢华饭店修业。之后加入于日本国内外展店的意大利餐厅集团，曾担任日本及海外全店统括料理长，负责国内外新店开设与整体统筹。2017 年独立后，他持续贯彻以自身根基「大阪」为内核、全方位发挥地方魅力的独自风格「浪花意大利料理」。 为纪念入选《米其林指南京都・大阪 2026》精选餐厅，Nishide ia 将于 2026 年 7 月底前推出特别价格套餐。午餐由 8,000 日圆优惠为 5,000 日圆，晚餐由 15,000 日圆优惠为 10,000 日圆，价格含税，另收 5% 服务费。地点为大阪府大阪市中央区天满桥京町 3-8 DDC 天满桥大楼 2F。供餐时间为午餐 11:30 至 13:00 最后入店，晚餐 17:30 至 20:00 最后入店。订位请由官方网站的「RESERVATION」页面办理。店内亦设有「青之洞窟」包厢。