宫古市的海胆渔业始于根据海况与海胆生长状况而定的「口开（Kuchiake）」进程。渔民们搭乘小型舢舨船，通过箱型眼镜观察海底，并运用带有捞网的长竿，细心捕捞每一颗海胆。 位于三陆复兴国立公园内的度假饭店「休暇村陆中宫古」（所在地：岩手县宫古市崎锹崎，支配人：饭嶋修），今年也将配合海胆渔期的开放，自2026年6月1日（一）起开始提供「三陆海胆飨宴套餐」。 本方案准备了多样化的海胆料理，包括三陆夏季风物诗「瓶装海胆」、海胆豆腐，以及海胆酱油风味的草莓煮锅等。 ◆仅在条件完善时才进行的「口开」 即使在渔期内，海胆渔业也非每日进行。当地的渔业协会会根据浪况与海胆生长状况进行判断，仅在条件合适的日子开放捕捞。一经决定，将于前一日下午通过防灾无线扬声器等方式通知。 ◆通过箱型眼镜与长竿进行的传统捕捞法「挂获（Kake-tori）」 包含宫古市在内的三陆沿岸南部，以搭乘小船进行的「挂获」为主流。渔民一边通过箱型眼镜观察海底，一边操作长达5至10公尺的钩竿，将潜藏在岩缝中的海胆逐一捞起。由于难以机械化，这是留存至今的珍贵地域渔业文化。 ◆不含明矾的三陆「牛乳瓶海胆」魅力 为保持鲜度，捕捞后的海胆会迅速去壳，并与经过杀菌处理的海水一起装入瓶中。市场上流通的海胆为防止崩形常会使用明矾，但这可能会导致特殊的苦涩味。相反地，「瓶装海胆」通过浮在海水中的瓶装方式保持形状，能享受到接近现捞的风味。 ◆一日限量20份「三陆海胆飨宴套餐」住宿方案概要 【贩售期间】2026年6月1日（一）至7月31日（五） 【价格】每晚附两餐，每人24,100日圆起（含税，以平日两人一室的和室计算） 【菜单】先付：海胆豆腐、珍味4种、生鱼片4种拼盘与生海胆、烤物：烤鲍鱼、蒸物：鳕鱼养老蒸佐海胆芡、炸物：三陆产炸鳕鱼、台物：海胆酱油风味草莓煮锅、主食：白饭、小钵鲑鱼卵、瓶装生海胆（约90cc）、甜点：季节水果。