位于和歌山市最西端、与大阪府交界处的「自然心动度假村 休暇村纪州加太」（所在地：和歌山县和歌山市深山，总经理：松本 清司），将从4月8日（周三）起，于平日午餐时段限定推出结合当季真鲷与高汤煎蛋卷的「鲷鱼高汤香气煎蛋卷定食」。 清爽的真鲷高汤与高汤煎蛋卷的绝佳搭配，是一道绝对让人欲罢不能的美味佳肴。 ◆ 讲究特色1：原创真鲷高汤 说到加太就会想到「真鲷」。休暇村每天也会进货数十条真鲷，鱼肉做成生鱼片、烤鱼，鱼头则做成荒煮（日式炖煮）来提供给顾客。 我们并未直接丢弃可食用部分较少的中骨和边角料，而是经过精心烹调，将其有效利用并开发出原创的真鲷高汤。通过稍微烘烤去除腥味并浸泡一晚，隔天再用慢火熬煮约2小时，浓缩真鲷原有的鲜美，呈现出柔和的滋味。 ◆ 讲究特色2：高汤煎蛋卷 和歌山市民的鸡蛋消费量高居全国第7名※。他们是非常热爱鸡蛋的市民，排名经常名列前茅。 休暇村纪州加太的料理长以绝妙的高汤比例制作的煎蛋卷，在早餐时段也是相当受欢迎的一道菜。由于午餐时段是接到点单后才开始制作，因此您可以品尝到热腾腾、口感蓬松柔软的高汤煎蛋卷。 ※总务省家计调查（2023年～2025年平均）