以近畿、东海、关东地区郊外路边为主要展店区域的工艺餐厅「PISOLA（皮索拉）」，由株式会社皮索拉（总部：滋贺县草津市，代表取缔役：鬼界）营运，现推出声明春天到来的每月限定菜单。 预计贩售至4月下旬，售完为止。 ◾️登场！萤乌贼与蛤蜊、油菜花搭配鲷鱼高汤，佐白虾天妇罗 将当季食材温柔地层层叠合。这是一道能在季节交替之际让心情明亮起来的料理。烤得香气四溢的鲷鱼骨架，在店内以压力锅慢慢熬煮，充分引出鲜味。以此为汤底，加入萤乌贼、蛤蜊与带有微苦滋味的油菜花，色彩丰富地呈现出春季独有的风味。将鲷鱼高汤与油菜花酱混合而成，是您从未尝过的热那亚酱。 酥脆甘甜的白虾天妇罗更为整道料理增添美味。 ※详细介绍请见以下链接 https://pisola.jp/craft2604 以鲷鱼骨架熬制的鲷鱼高汤 将鲷鱼骨架放入烤箱烤至金黄，再以压力锅充分引出鲜味的 鲷鱼 高汤。以250℃烤箱烤至酥香的鲷鱼骨架所熬出的高汤，凝缩了鲷鱼的鲜甜与香气，制成浓郁酱汁。 油菜花热那亚酱风味 引出油菜花温柔的甘甜与微苦，制成自家特制酱料。淡雅香气轻柔扩散，是充满季节感的热那亚酱风味酱汁。