株式会社银座Onodera（代表董事社长：木村 吉孝 所在地：东京都千代田区）宣布，将于2026年4月7日（周二）起播出的TBS系周二电视剧《时机已是寿司？！》中，对作为电视剧舞台的「寿司学院」进行监修及技术指导。 「银座Onodera」品牌以「从银座走向世界」为理念，旨在将寿司、天妇罗、铁板烧、柴火烧、面食等传统日本料理传播到世界各地，自2013年创立以来，已在3个国家开设26家分店。部分店铺荣获米其林指南星级评价，获得了全球性的赞誉。在每年年初1月5日举行的东京丰洲市场新年鲔鱼首次竞标中，本公司的母公司ONODERA GROUP共计6次（2018年、2021年～2025年）成功竞标到头号鲔鱼，并在国内外店铺提供。 【「银座Onodera」品牌的进一步挑战：监修电视剧舞台「寿司学院」】 作为「银座Onodera」品牌的下一个挑战，本次决定监修并协助TBS系周二电视剧《时机已是寿司？！》，该剧描绘了主角在育儿毕业后，为了「自己」开始第二人生，投身学习寿司的「寿司学院」的过程。 本剧的主要舞台是「寿司学院」，这里聚集了不分国籍和年龄，立志成为寿司职人的人们。本公司也经营着「GINZA ONODERA 寿司学院」，学员可以直接学习活跃于世界的「银座Onodera」现役职人的技术。该学院不仅为志在成为专业人士的人提供服务，也为希望学习正宗技术的爱好者，以及希望体验日本饮食文化的海外顾客等，提供一个可以根据目的和生活方式学习正宗技术的场所。 本次电视剧的监修，由本公司的「GINZA ONODERA 寿司学院」讲师川澄 健，以及「银座Onodera」统括总料理长坂上 暁史，各自从专业角度全面参与。川澄所累积的指导知识，以及坂上所精进的江户前寿司技术，将作为支持作品真实性的技术指导，全面提供。 我们将以扎实技术为基础的描写，支持主角通过「寿司学院」开创新人生的成长故事，并将真正寿司文化的魅力传达给观众。敬请收看。 【寿司职人による技术指导：关于支持电视剧「真实感」的监修体制】 ■「GINZA ONODERA 寿司学院」讲师 川澄 健的技术监修： 监修电视剧主要舞台「寿司学院」的课程内容及技术学习过程。对主要演员阵容，从数个月前开始，在本公司经营的「GINZA ONODERA 寿司学院」设施内，进行了彻底的技术指导，包括握寿司的动作、鱼的处理、刀工等。 ■「银座Onodera」统括总料理长 坂上 暁史的技术指导： 从16岁踏入寿司之路，不断钻研的坂上视角出发，直接指导职人的举止仪态，以及江户前寿司的扎实技术。这为剧中描绘的职人世界增添了更强的说服力。 【关于「寿司学院」的空间・动作监修】 从专业角度对电视剧舞台「寿司学院」内的烹饪器具选择、职人服装等进行了严格监修。 【监修者简介】 ■坂上 暁史（Akifumi Sakagami）／ 「银座Onodera」 统括总料理长 1973年出生于北海道。16岁踏入寿司之路，在札幌名店「寿司善」磨练10年技艺后，于2013年创立「寿司 银座Onodera」。怀抱着「为每一口创造戏剧性」的理念，追求融合扎实技术与感性的真正寿司与「款待」。2022年开设了让年轻职人站上吧台累积经验的场所「寿司 银座Onodera 登龙门」。支持着江户前寿司这一传统文化的进一步发展。 坂上 暁史（Akifumi Sakagami）／ 「银座Onodera」 统括总料理长 ■川澄 健（Ken Kawasumi）／ 「GINZA ONODERA 寿司学院」 讲师 1956年出生于神奈川县镰仓市。拥有30年以上资历的寿司职人。在横滨经营店铺后，曾于寿司专门学校执教14年。著作包括《从寿司看日本》等，包含海外版共26册。曾3次在东京电视台系《TV Champion全国寿司握技锦标赛》中夺冠。主办「川澄装饰卷寿司协会」。目前在「GINZA ONODERA 寿司学院」中，根据个人特质和时代进行指导，培养出能立即投入工作的优秀人才。 川澄 健（Ken Kawasumi）／ 「GINZA ONODERA 寿司学院」 讲师 【关于「GINZA ONODERA 寿司学院」】 《名称》 GINZA ONODERA 寿司学院 《地址》 〒158-0094 东京都世田谷区玉川 3-4-2 贝尔公寓玉川 B1F 《联系方式》 ・电子邮件：info-sushiacademy@onodera-group.com ・官方网站联系方式： https://onodera-sushiacademy.com/ 《社群媒体》 ・Instagram: https://www.instagram.com/ginza_onodera_sushiacademy/ ・LINE帐号: https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accou