株式会社银座おのでら（代表取缔役社长：木村 吉孝 所在地：东京都千代田区）谨此宣布，将监修并提供技术指导，协助2026年4月7日（周二）起播出的TBS系周二电视剧《时机已到寿司！？》中作为舞台的「寿司学院」。 「银座おのでら」品牌以「从银座走向世界」为理念，旨在将寿司、天妇罗、铁板烧、柴火烧、面食等传统日本料理传播至全球。自2013年创立以来，已在3个国家开设26家分店。部分分店荣获米其林指南星级评价，获得全球性的肯定。每年1月5日在东京丰洲市场举行的新春鲔鱼初竞，本公司母体ONODERA GROUP已合计6次（2018年、2021年～2025年）标得头号鲔鱼，并供应至国内外各分店。 ## 【「银座おのでら」品牌的进一步挑战：监修电视剧舞台「寿司学院」】 作为「银座おのでら」品牌的下一个挑战，本次决定监修并协助TBS系周二电视剧《时机已到寿司！？》。该剧描绘了主角在育儿毕业后，为了「自己」打开第二人生，投身学习寿司的「寿司学院」的故事。 本剧的主要舞台是「寿司学院」，这里汇聚了不分国籍和年龄，立志成为寿司职人的人们。本公司也营运着「GINZA ONODERA寿司学院」，学员可直接学习活跃于世界的「银座おのでら」现役职人的技术。该学院不仅面向专业人士，也为希望学习正宗技术的爱好者，以及希望体验日本饮食文化的海外顾客等，提供依据目的和生活方式学习正宗技术的场所。 本次电视剧的监修，由本公司「GINZA ONODERA寿司学院」讲师川澄健，以及「银座おのでら」统括总料理长坂上晓史，分别从专业角度全面参与。川澄先生累积的指导知识，以及坂上先生精湛的江户前寿司技术，将全面作为技术指导提供，以支持作品的真实性。 我们将以扎实技术为基础的描绘，支持主角通过「寿司学院」开创新人生的成长故事，并将正宗寿司文化的魅力传达给观众。敬请收看。 ## 【寿司职人技术指导：关于支持电视剧「真实感」的监修体制】 ### ■ 由「GINZA ONODERA寿司学院」讲师川澄健进行技术监修： 监修电视剧主要舞台「寿司学院」的课程内容及技术学习过程。对主要演员阵容进行了数个月的彻底技术指导，内容涵盖握寿司的动作、鱼肉处理、刀工等，均在本公司营运的「GINZA ONODERA寿司学院」设施内进行。 ### ■ 由「银座おのでら」统括总料理长坂上晓史进行技术指导： 坂上先生自16岁踏入寿司之路，不断钻研精进。他从职人的视角，直接指导职人的举止仪态及正宗江户前寿司的扎实技术，为剧中描绘的职人世界增添了说服力。 【关于「寿司学院」空间与动作监修】 从专业角度对电视剧舞台「寿司学院」内的烹饪器具选择、职人服装等进行了严格监修。 ## 【监修者简介】 ### ■ 坂上晓史（Akifumi Sakagami）／「银座おのでら」统括总料理长 1973年出生于北海道。16岁踏入寿司之路，在札幌名店「寿司善」磨练10年技艺后，于2013年创立「寿司银座おのでら」。怀抱着「每一口都创造戏剧」的信念，追求融合扎实技术与感性的正宗寿司及「款待之心」。2022年开设了「寿司银座おのでら登龙门」，为年轻职人提供在吧台累积经验的场所，支持江户前寿司这一传统文化的进一步发展。 ### ■ 川澄健（Ken Kawasumi）／「GINZA ONODERA寿司学院」讲师 1956年出生于神奈川县镰仓市。拥有30年以上经验的寿司职人。在横滨经营店铺后，曾于寿司专门学校执教14年。著作包括《从寿司看日本》等海内外版本共26册。曾3次荣获东京电视台《TV冠军全国寿司握技锦标赛》冠军。主持「川澄装饰卷寿司协会」。目前在「GINZA ONODERA寿司学院」根据个人特质和时代需求提供指导，培养出许多能立即投入工作的优秀人才。 ## 【关于「GINZA ONODERA寿司学院」】 《名称》 GINZA ONODERA寿司学院 《地址》 〒158-0094 东京都世田谷区玉川 3-4-2 Bell Flat玉川 B1F 《联系方式》 ・电子邮件：info-sushiacademy@onodera-group.com ・网站查找：https://onodera-sushiacademy.com/ 《社群媒体》 ・Instagram: https://www.instagram.com/ginza_onodera_sushiacademy/ ・LINE帐号: https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=873pjckr ## 【关于TBS系周二电视剧《时机已到寿司！？》】 ・节目名称: TBS周二电视剧《时机已到寿司！？》 ・播出日期: 2026年4月7日（周二）开播 每周二晚上10:00～10:57 ・节目官方网站： https://www.tbs.co.