株式会社大泉工厂（总公司：埼玉县川口市，代表董事：大泉宽太郎，以下简称大泉工厂）在东京南青山营运的植物性咖啡馆「BROOKS GREENLIT CAFE」，将于2026年5月22日（周五）起举办「Plant-Based Ice Cream COLLECTION」，贩售从日本全国精选的植物性冰淇淋。并于5月29日（周五）起，举办「盛夏发酵饮品大作战 feat. _SHIP KOMBUCHA」，贩售使用发酵气泡茶「_SHIP KOMBUCHA」制成的发酵苏打和发酵苏打漂浮，两者皆为期间限定活动。 日本气象厅于2026年4月发布的「未来三个月天气展望（※1）」预测今年夏季将再次出现严酷的酷热。在比往年更早的时期对「清凉」的需求日益增长之际，BROOKS GREENLIT CAFE 不仅提供清凉，更提出了在抑制环境影响的同时，舒适度过炎热夏季的新方式。 为了让日益炎热的季节尽可能舒适、美味、愉快地度过，我们策划了以植物性冰淇淋和发酵饮品为主题的两项展览。 实施背景：兼顾环境负荷减轻与发酵带来的健康益处 BROOKS GREENLIT CAFE 秉持「日常生活中可行的永续选择，将链接到对地球的行动」的理念，通过使用植物性原料制成的植物性冰淇淋，以及使用获得有机JAS认证的发酵气泡茶「_SHIP KOMBUCHA」制成的饮品，在日常生活中轻松提供永续的选择。 从全国精选28种冰淇淋。通过提供多样化的选择，旨在通过选择的乐趣来提升对永续未来的意识。 与动物性原料相比，一般认为植物性食材制成的产品更能抑制温室气体排放，因此被视为减少地球环境负担的选择之一。此外，植物性食材不仅在生产时更容易抑制温室气体排放，还能减少畜牧业所需的放牧地、饲料作物和水资源的使用，与动物性食品相比，被视为更具资源效率的选择（※2）。 尤其在夏季，补水机会增加，我们建议选择对身体有益的饮品。 作为发酵苏打基底的大泉工厂制造贩售的「_SHIP KOMBUCHA」，其特色是发酵产生的醋酸等有机酸的酸味、深邃的香气和微碳酸的清爽口感，可作为「成人清凉饮料」享用。近年来，发酵食品也与注重肠道环境的生活方式相结合，作为健康的饮食选择受到关注。在夏季，食欲容易下降，频繁补水的机会增加，我们提供的不仅是「单纯饮用」，更是能转换心情、呵护身体的饮品。 (※1) 出处 日本气象厅「关东甲信地方未来三个月天气展望（5月～7月）」 https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?region=010300&term=P3M&utm_source=chatgpt.com 日本气象厅「关东甲信地方夏季天气展望（6月～8月）」 https://www.data.jma.go.jp/cpd/longfcst/kaisetsu/?region=010300&term=P6M&utm_source=chatgpt.com (※2) 出处 Our World in Data https://ourworldindata.org/land-use-diets Poore, J. & Nemecek, T. https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 Water Footprint Network https://www.waterfootprint.org/time-for-action/what-can-consumers-do/ 「清凉植物性食品」展览概要 展览① 全国6个品牌、28种植物性冰淇淋齐聚！ 「Plant-Based Ice Cream COLLECTION」 ◼︎ 商品阵容 北海道「Vegani 关键字: