大泉工场股份有限公司（总部：埼玉县川口市，代表董事：大泉宽太郎，以下简称大泉工场）营运的植物基咖啡厅「BROOKS GREENLIT CAFE」，将于2026年4月17日（五）起，推出全新菜单「THE GREENLIT SALAD」，让顾客「在沙拉中享受浓郁担担料理的满足感」。 本产品的开发旨在兼顾清爽的餐后感与高度的满足感，颠覆传统上认为「植物基/健康＝吃不饱、没味道」的刻板印象。我们将黑芝麻的浓郁醇厚与味噌、本味醂发酵出的鲜味相结合，制成原创的植物性肉燥。最后，加入花椒「微麻」的刺激感，重现了代表四川料理的担担菜色特有的多层次香气与深度。 此外，本产品的特色之一是「通过搅拌完成风味」的体验型菜单。将整体搅拌均匀后，沙拉酱的醇厚与食材的鲜味融为一体，每一口都能享受风味的变化。虽然浓郁，但后味清爽，提出了一种兼具「想吃得饱足」与「想保持轻盈」的全新饮食体验。 再者，令人印象深刻的视觉效果也是其特色，展现了BROOKS GREENLIT CAFE形象色「绿色」与「黑色」的对比。店名冠上的「GREENLIT」，蕴含了「希望以充满玩心且精致的风格（LIT），提供珍惜大自然恩赐的植物来源食材（GREEN）」的理念。本产品正是作为体现此世界观的招牌菜单而诞生。 产品概要 THE GREENLIT SALAD 【价格】1,540日圆（含税） ※标示价格皆含税。 ※内容为发表日当天的信息。敬请见谅，日后可能未经预告进行变更。若有变更，将于本公司网站／社群媒体公告。 关于「BROOKS GREENLIT CAFE」 与自然和谐共存，对地球与身体皆友善的都市绿洲。 我们重视大自然的恩赐与环境保护，提供植物基（植物来源）的料理与饮品、舒适的空间，以及身心健康的体验。如同小溪的潺潺流水般顺应自然，为您提供对地球友善的选择。 在「品味自然，贴近自然」的理念下，我们希望能轻松愉快地，迈向永续未来的第