株式会社冈村食品工业（总公司：青森县青森市，董事长兼CEO：冈村恒一）特此宣布，该公司以鲑鱼为内核，营运从养殖、加工到批发销售的垂直集成型业务，并已于4月6日（星期一）开始本季的青森鲑鱼®捕捞作业。 冈村食品工业官方网站 ■迈向第九季的挑战！持续扩展的青森国内鲑鱼养殖事业 本集团于2017年在青森县启动了大规模的生食级鲑鱼养殖业务，今年已迎接了第九个产季。我们充分运用了在养殖先进国北欧丹麦的集团公司所累积的丰富养殖技术和专业知识，不断致力于强化我们的养殖体制。因此，在2025年产季，我们的国内养殖量已成功达到3,476吨，并且计划在2026年产季将捕捞量进一步提升至4,300吨。 本季的捕捞作业将以青森县今别町作为开端，随后预计在同县的深浦町、陆奥市脇野泽地区以及北海道*等地陆续展开。本季的捕捞工作将从4月份持续进行至7月上旬。 * 北海道目前正处于试验养殖阶段。 ■ 青森鲑鱼®的介绍 青森鲑鱼®是由本公司养殖事业子公司日本鲑鱼农场株式会社，在青森县外海、日本海海域精心养殖的生食级鳟鲑。 其养殖海域——津轻海峡周边，以其极为快速的潮流而闻名，并被誉为「丰饶之海」，全年皆有各式各样的鱼介类在此捕捞。青森鲑鱼®在这样寒冷且严峻的北方海域环境中生长，因此肉质紧实有弹性，脂肪分布均匀且丰厚，其卓越的风味更是独一无二。 ■ 从鱼卵到餐桌。历时约一年的国内鲑鱼养殖完整流程 国内鲑鱼养殖的过程，每年约在11月至12月期间，从带有眼点的鱼卵状态开始进行培育。孵化之后，约有一年的时间在陆上设施中进行中间养殖，在此期间我们会严格管理鱼体的生长状况和健康状态，将其培育至每条600克至800克左右的幼鱼。随后，在隔年的12月左右，这些幼鱼会被转移至海上养殖场，并继续生长至3至4公斤的成鱼。从鱼卵的诞生到最终的捕捞，所有这些环节都由本公司自行一手包办，确保品质与流程的完整控制。 为了确保产品的极致新鲜度，捕捞作业会在破晓之前进行，以确保鱼只能够在当日完成出货。活缔处理完成后，鱼只将迅速运送至工厂，进行初级加工，随后销往国内外市场。 ▼关于国内鲑鱼养殖的详细流程，请参阅： https://www.okamurashokuhin.co.jp/business/aquaculture/flow/ ■ 永续传递海洋的恩赐至世界各地。挑战永续渔业的未来 本集团通过养殖鱼类的方式，致力于稳定地确保水产品的供应，以实现永续渔业的目标。我们的内核使命是将海洋的丰富恩赐持续不断地传递给世界各地的人们，并使人们的饮食生活能够持续保持丰富与健康。为达成此目标，我们将持续努力确保未来水产资源的稳定供应，并实现真正意义上的永续养殖。 ▼关于本集团在永续养殖方面的具体措施，请参阅： https://www.okamurashokuhin.co.jp/sustainability/environment/aquaculture/ ■公司概要 本集团以国内外鲑鱼养殖为内核业务，主要负责寿司食材、鱼卵等水产品的加工、销售和海外批发，在全球范围内开展从养殖（上游）到批发销售（下游）一贯作业的垂直集成型业务。我们以包括自有养殖在内的可靠原料采购能力为基础，不断推进符合客户需求的商品提案与开发，并已成功创建了能够稳定供应水产品至国内外市场的完善体系。 ・名称：株式会社冈村食品工业（东京证券交易所标准板・证券代码 2938） ・创立：1971年8月 ・代表者：董事长兼CEO 冈村恒一 ・所在地：青森县青森市八重田1-6-11 ・官方网站： https://www.okamurashokuhin.co.jp/ ・官方笔记： https://note.okamurashokuhin.co.jp/