新产品：柠檬果酱「After the Peel」 在世界级酒类竞赛中屡获殊荣的 Nozawa Onsen Distillery 株式会社（所在地：长野县下高井郡野泽温泉村，代表取缔役：Richards Philip），将于 2026 年 3 月 30 日推出一款活用蒸馏制程副产品的新产品——带有甘甜与微苦风味的柠檬果酱「After the Peel」。 本产品是一款将精酿琴酒制造过程中产生的柠檬剩余部分充分利用，并将素材魅力发挥得淋漓尽致的果酱。 在精酿琴酒的制造过程中，柠檬果皮作为增添香气的重要植物原料（Botanical）被使用。然而，在进行削皮（*1）后残留的果实部分，一直存在着无法完全有效利用的课题。蒸馏所提出了「希望将制造过程中产生的废弃物全部再利用」的目标。在探索「不废弃并加以利用的方法」过程中，便诞生了这款产品「After the Peel」。 本产品仅由削皮后的柠檬果汁、果肉、果皮内层（白瓤）与砂糖组成。采用不添加任何水分、仅利用柠檬本身所含果胶凝固的细腻制法。通过精准掌握加热时机，实现了柔软且口感适中的质地。此外，通过与加工伙伴合作并反复试验，最终成功将这款能最大限度发挥素材魅力的果酱商品化。 通过降低甜度的设计，呈现出「甜味、酸味、微苦」平衡交织、富有层次的风味。 *1：削皮是指将果实外皮剥除的作业。由于琴酒的植物原料仅使用柠檬皮，因此会进行将皮从果实上细心剥下的工程。 带有甘甜与微苦风味的柠檬果酱 产品名称：After the Peel 价格：1,200 日圆（含税） 贩售通路：野泽温泉蒸馏所直营商店・ 直营在线商店 ・Tanukiya 等 使用于「IWAI GIN」、「SHISO GIN」等产品作为植物原料的熊本县产梅尔柠檬。 本产品大量使用了琴酒制造工程中削皮后残留的果汁与果肉。 在温和的甜味中，交织着源自柠檬的微苦，打造出富有层次的风味。 在琴酒苏打中加入少量本产品，甜味与微苦将成为点缀，让您享受风味的变化。 此外，除了搭配面包、优格、奶油奶酪作为下酒菜享用外，也推荐加入牛奶或苏打水作为饮品饮用。 官方 X（旧 Twitter）活动实施 为纪念本商品发售，官方 X 帐号将从即日起举办追踪与转发活动，将抽出 2 名幸运儿赠送新商品与琴酒组合。 详情请见野泽温泉蒸馏所官方帐号（ https://x.com/OnsenDistillery ）。 以制造工程零废弃物为目标 野泽温泉蒸馏所以制造工程零废弃物为目标，正进行各种再利用的尝试。 ■ 麦芽渣的再利用｜作为威士忌饼干贩售 将麦芽渣再利用制成的饼干，于系列面包店商品化。 并于蒸馏所、相关商店及餐饮店提供。 ■ 柠檬的再利用｜自行榨汁，作为柠檬果汁利用 「NOZAWA GIN」、「CLASSIC DRY GIN」等产品所使用的绿柠檬皮，在削皮后会进行榨汁并保存。活用于蒸馏所内的品饮吧、系列店铺等提供的饮品中。 ■ 排热的再利用｜作为融雪与地暖使用 自创业初期起，便通过热交换器回收蒸馏机产生的排热，并活用于设施内的地暖与融雪。 关于野泽温泉蒸馏所 野泽温泉蒸馏所外观 野泽温泉蒸馏所位于村庄中心，由历史悠久的工厂改建而成，该工厂原先负责将蔬菜与食材制成罐头保存以支撑村庄经济，并于 2022 年 12 月 15 日正式开幕。距离野泽温泉村的象征性外汤「大汤」仅需步行几分钟，是一处可综合体验蒸馏所导览、品饮、礼品店等设施。我们怀抱着希望通过使用野泽温泉村融雪水与长野县产植物原料酿造的精酿琴酒与威士忌，让大众接触并品尝到野泽温泉村大自然所孕育出的美味水源循环所带来的恩惠。 野泽温泉蒸馏所在世界级酒类竞赛中已获得超过 20 个奖项。在 2023 年 4 月全球最大规模且具权威性的国际酒类评鉴「旧金山世界烈酒竞赛 2023（SFWSC 2023）」中，从约 6,000 件参赛作品中，4 款精酿琴酒全数荣获金牌。野泽温泉蒸馏所除了精酿琴酒外，也正在扩大单一麦芽威士忌的生产。目前亦有正在熟成中的单一麦芽威士忌，预计于 2026 年发布。 荣获金牌的精酿琴酒 野泽温泉与长野县产植物原料 蒸馏器 获奖一览 公司概要 公司名称：Nozawa Onsen Distillery 株式会社 所在地：〒389-2502 长野县下高井郡野泽温泉村丰乡 9394 事业内容：琴酒、威士忌与酒精烈酒的制造 接待旅游活动 伴手礼贩售、酒吧、餐饮店经营、通信贩售 与前述各项附带相关的一切事业 官方网站： https://nozawaonsendistillery.jp/ 野泽温泉村 道祖神祭 八幡清水涌泉 大汤