新产品：柠檬橘子酱「After the Peel」 在全球酒类竞赛中屡获殊荣的 Nozawa Onsen Distillery 株式会社（所在地：长野县下高井郡野泽温泉村，代表董事：Philip Richards），将于 2026 年 3 月 30 日推出利用蒸馏过程中产生的副产品制成的新产品——带有微苦甜味的柠檬橘子酱「After the Peel」。 本产品是一款充分利用在精酿琴酒制造过程中产生的柠檬未利用部分，毫不浪费地发挥出原料魅力的果酱。 在精酿琴酒的制造中，柠檬皮被用作增添香气的重要植物原料。另一方面，削皮（*1）后剩余的果肉部分，一直存在着无法完全有效利用的课题。酒厂设置了「希望能重复利用制造过程中产生的所有废弃物」的目标。在寻找「不丢弃而能有效利用的方法」的过程中，本产品「After the Peel」应运而生。 本产品仅由削皮后的柠檬果汁、果肉、白络和糖组成。完全不加水，采用仅靠柠檬本身所含果胶力量凝固的细腻制法。通过准确掌握火候时机，实现了柔软且恰到好处的质地。此外，通过与加工伙伴合作并反复试验，最终将其商品化为一款最大限度发挥原料魅力的果酱。 通过降低甜度的设计，完成了「甜味、酸味、微苦味」均衡交织、具有层次感的风味。 *1：削皮是指剥去水果外皮的作业。因为作为琴酒植物原料使用的只有柠檬皮，所以会进行仔细从果实上剥皮的工序。 甜中带微苦的柠檬橘子酱 产品名称：After the Peel 价格：1,200日圆（含税） 销售据点：野泽温泉酒厂直营店、直营在线商店、狸屋等 作为「IWAI GIN」、「SHISO GIN」等植物原料使用的熊本县产梅尔柠檬。 本产品大量使用了在琴酒制造过程中削皮后剩余的果汁和果肉。 在柔和的甜味中，交叠着源自柠檬的微苦味，带出深度的