NINZIA股份有限公司（总公司：神户市中央区，代表取缔役CEO兼CRO：寄玉昌宏）作为Foodα X Tokyo项目的一部分，于2026年4月27日至29日在东京国际展示场举办的亚洲最大级创新盛会「SusHi Tech TOKYO 2026」中，进行了舞台演讲和展位展示。 在4月27日举行的会议中，以「食、都市、技术的实践最前线 Foodα X Tokyo」为主题，与来自都市开发、食品制造商、新创企业支持等多个领域的讲者，共同讨论了食品领域的社会实践和共创案例。 此外，在4月29日的公众开放日，NINZIA在开放创新区（Open Innovation Area）设摊，向一般参观者提供了利用NINZIA独特技术开发的「忍者脆饼（ニンジャクラッカー）」和「格兰诺拉麦片（グラノーラ）」的试吃。 **作为Foodα X Tokyo项目的一部分，介绍「NINZIA BOSAI」** 在4月27日的会议中，以东京都「TiB Catapult事业」所采用的Foodα X Tokyo项目为背景，介绍了以「城镇」为起点的食品社会实践。 会议中也介绍了由池田糖化工业股份有限公司与NINZIA共同推动的循环型储备模式「NINZIA BOSAI」，并分享了「主动轮替储备（アクティブローリングストック）」的概念，即将防灾食品纳入日常消费和循环中，而非仅限于「紧急时期专用」。 NINZIA通过植物性且常温下也易于食用的食品设计，提案一种不区分日常生活与灾害时期的饮食方式。 **在开放创新区举行一般试吃活动** 在4月29日的公众开放日，NINZIA在开放创新区设立展位，向一般参观者提供了利用其独特技术开发的食品。 当天，展示了利用蒟蒻来源材料「NinjaPaste（ニンジャペースト）」制成的「忍者脆饼」和「格兰诺拉麦片」作为试吃品。 **为「超越饮食限制」而生的质地工程技术** NINZIA着眼于日本古老植物性食材蒟蒻的潜力，发展其独特的「质地工程技术」。 蒟蒻来源材料「NinjaPaste」是一种独特材料，无需依赖糖、脂肪或动物性材料，即可实现食品的结合、成型和质地设计，并广泛应用于无麸质食品、植物性食品和防灾食品等领域。 该公司旨在实现一个「超越糖尿病、肥胖、过敏等『饮食限制』，让所有人都能享受饮食的世界」，并推动日本食品技术的社会实践和全球扩张。 **关于Foodα X Tokyo** Foodα X Tokyo是东京都「TiB Catapult事业」采用的项目。 以新桥・虎之门地区为起点，新创企业、事业公司和都市开发相关人员合作，以「市区」为舞台，通过实证实验和共创，推动永续食品的社会实践。 **关于NINZIA股份有限公司** NINZIA股份有限公司致力于探索日本传统植物性食材「蒟蒻」的潜力，旨在让所有人都能享受「饮食」并提升福祉，超越糖尿病、肥胖、过敏等「饮食限制」。该公司发展不依赖糖、脂肪或动物性材料的结合、成型和质地创造技术，称为「质地工程技术」，目标是通过日本的食品科技解决全球健康问题。 NINZIA股份有限公司 (NINJIA) (原Sydecas股份有限公司) 总公司：650-0035 神户市中央区浪花町56号 KiP内 东京办公室：105-0003 东京都港区西新桥1丁目20番10号 Sunrise山西大楼4楼 大阪办公室&实验室：555-0011 大阪市西淀川区竹岛2丁目6番18号 Galilei集团总部大楼内MILAB 代表：代表取缔役CEO兼CRO 寄玉昌宏 事业内容：「创造新形态食品」的质地工程 [NINZIA官方网站] https://ninzia.jp/ [网络商店] https://store.ninzia.jp/ [日本官方Instagram] https://www.instagram.com/ninzia.jp/