2026年5月24日（周日），「新潟发酵实验室：体验新潟原创的超级发酵食品！乳酸菌发酵酒粕『Sakasuke』」活动将在银座・新潟信息馆 THE NIIGATA 举行。由于广受好评，这将是连续第二年举办。 什么是「Sakasuke」？ 新潟县拥有日本最多的约90家酒藏。酿造日本酒时产生的酒粕，其多样的个性如同酒藏和日本酒的数量一般丰富。「Sakasuke」是将这些酒粕进一步用乳酸菌发酵制成的新潟县独有食材。 它呈优格状，酒精浓度几乎为零。其独特的风味，可以称为带有酸味的「日式酸奶油」，与料理搭配性极佳。它具有高度的功能性，并在健康和美容方面受到关注。 当日活动内容 参加者可以体验「Sakasuke」的品尝比较，以及使用「Sakasuke」制作的原创料理与日本酒的搭配。担任导览的是活跃的料理研究家、清酒品鉴师、新潟清酒名誉大使中岛有香女士。这位深谙新潟饮食文化的专业人士，将彻底展现「Sakasuke」的魅力。 ■ 嘉宾简介 中岛有香（なかしま ゆか） 料理研究家・清酒品鉴师・新潟清酒名誉大使 大阪市出身，现居新潟市。在大阪的广告代理公司工作后，前往巴黎学习法式家常菜。回国后，开始从事料理研究工作，并以《爱吃鬼的正食食谱》（文化出版局）首次出版。婚后移居新潟市，设立自宅兼工作室，广泛活跃于料理教室、县内外料理讲座、电视杂志食谱提案、与企业合作企划开发等。主要著作有《初学者日本酒食谱40》、《发酵美人酒粕食谱》、《新潟节能小菜》等。 ■ 活动概要 活动名称： 新潟发酵实验室：体验新潟原创的超级发酵食品！乳酸菌发酵酒粕「Sakasuke」 / THE NIIGATA: Meet the People Vol.32 日期： 2026年5月24日（周日） 第一场 13:00〜14:30 / 第二场 16:00〜17:30（各场次开始前30分钟开放报到） 会场： 银座・新潟信息馆 THE NIIGATA 3楼活动空间（东京都中央区银座5-6-7） 名额： 每场25名（需事先报名・先到先得） 参加费： 3,000日圆（含税），赠送200克「Sakasuke」和中岛女士的原创食谱礼物。 主办： 银座・新潟信息馆 THE NIIGATA / 协办： 株式会社ニール、新潟县酒造组合 报名： https://the-niigata.jp/event/13924/ 查看详情 ■ 联系方式 银座・新潟信息馆 THE NIIGATA 事务局 电话：03-6280-6635 电子邮件：the-niigata@nico.or.jp