以「让新潟县的产业更加充满活力」为使命，支持县内企业勇于挑战的公益财团法人新潟产业创造机构（本部：新潟市，以下简称「NICO」）的地域商社部门，参展了于2026年3月举办的「FOODEX JAPAN 2026 / 国际食品与饮料展」。 我们着眼于在华丽的展览会现场中交错出现的「添加物壁垒」以及「因人手不足导致的营运极限」等实务课题。我们不仅聚集新潟的美味商品，更抱持着「对后续发展负责」的愿景，严选出能成为「现场即战力」的15项产品。在全球饭团热潮的背后，我们针对面临实务问题的国内外买家和餐饮业者，提出旨在「解决课题」的全新陪伴模式。 1. 锁定市场面临的「课题」并「创造」商流 在本次展览中，我们在发挥新潟地域特性的同时，从现场严重人手不足的课题逆向推导，精选出以「已烘烤的鲑鱼加工品（如『盐烤』或『烧渍』等）」为首的饭团配料和配菜产品。 在饭团本体方面，考量到物流与保存的现实状况，我们选择了鱼沼产越光米，借由「充氮与冰温熟成」的可靠技术，来克服出口可能造成的变质风险。 这些兼具「确实的美味」与「减轻营运负担」的提案，获得了来自国内外买家的大量询问。我们成功争取到具体的商务洽谈，包括「符合泰国添加物规范的可能性」、「在澳洲市场发展的可能性」，以及「针对特定业态的OEM对应可行性」等具体的规格确认及OEM对应调整要求。 此外，我们通过访谈在现场立即锁定了「瓶颈何在」。展览闭幕后，我们随即进入实务阶段，例如仔细审查成分表，以及与制造现场进行OEM调整。 我们认为，这种「从对话迅速转化为行动的速度」，正是因为我们深入了解新潟县业者与市场双方的现实，才能够实现的全新陪伴支持模式。