■ 关于鲣鱼产地・品牌关心度与知识的意识调查 鲣鱼是餐桌上常见的鱼类，常以生鱼片或半敲烧的形式出现。 那么，在购买鲣鱼时，有多少人会意识到「是在哪里捕获的」呢？我们也好奇他们是否觉得不同产地的味道有所不同，或者是否想了解更多关于产地和品牌的信息。 因此，本次我们与鲣鱼公社合作，针对在事前调查中回答「喜欢鲣鱼或鲣鱼料理」的全国500名男女，进行了「关于鲣鱼产地・品牌关心度与知识」的问卷调查。 ※引用本新闻稿内容时，请务必遵守以下事项： ・注明引用来源为「株式会社NEXER与鲣鱼公社的调查」 ・设置鲣鱼公社（https://katuo-shop.jp/）的链接 「关于鲣鱼产地・品牌关心度与知识的问卷」调查概要 调查方法：网络问卷 调查期间：2026年4月24日 ～ 5月7日 调查对象：在事前调查中回答「喜欢鲣鱼或鲣鱼料理」的全国男女 有效回答：500份样本 问题内容： 问题1：您对鲣鱼的产地或渔获地感兴趣吗？ 问题2：您认为鲣鱼的味道和品质会因产地而异吗？ 问题3：请说明您认为是或不是的理由。 问题4：您对产地直送・渔港直送的鲣鱼感兴趣吗？ 问题5：您对与超市购买的鲣鱼有何不同之处抱有期待？ 问题6：您是否曾觉得「想获得更多」关于鲣鱼产地和品质的信息？ 问题7：提供哪些信息会让您更容易选择？ 问题8：请具体说明您希望获得哪些关于鲣鱼产地和品质的信息。 ※原则上，小数点以下第二位四舍五入表示，因此总计可能不为100%。 ■ 51.4%的人回答对鲣鱼的产地或渔获地「感兴趣」 首先，我们询问了他们是否对鲣鱼的产地或渔获地感兴趣。 「非常感兴趣」占12.0%，「有些感兴趣」占39.4%，合计51.4%的人对产地或渔获地感兴趣。另一方面，「不太感兴趣」占33.2%，「完全不感兴趣」占15.4%。 即使是喜欢鲣鱼的人，对产地的关心程度也因人而异。 ■ 53.8%的人回答鲣鱼「味道和品质会因产地而异」 接着，我们询问了他们是否认为鲣鱼的味道和品质会因产地而异。 「非常同意」占13.8%，「有些同意」占40.0%，合计53.8%的人认为产地会造成差异。另一方面，「不太同意」占38.6%，「完全不同意」占7.6%。 我们询问了他们认为是或不是的理由，以下介绍部分内容。 认为味道和品质会不同的理由： ・因为我认为鲣鱼的运动量和肌肉量会因海水的平稳或波涛汹涌而变化。（30多岁・女性） ・因为红肉和脂肪的浓郁度以及新鲜度会因产地而异。（30多岁・男性） ・因为新鲜度和脂肪含量会因上岸地点而完全不同。（40多岁・男性） ・因为肉质的紧实度会因潮汐而异。（40多岁・女性） ・因为生长的海流和所吃的食物会使味道完全不同。（40多岁・男性） 认为味道和品质不会不同的理由： ・因为加了调味料就一样了。（30多岁・男性） ・因为我吃过大约3个不同产地的鲣鱼，但感觉不出差异。（30多岁・男性） ・海况每年都在变化，无论在哪里捕获，我觉得都没有太大差异。季节可能与味道有关。（30多岁・女性） ・毕竟都是鲣鱼。（40多岁・男性） ・因为我的味觉程度无法分辨差异。（40多岁・男性） 在回答「感觉有差异」的人中，对海流、水温、饵料等生长环境的关注尤为突出。许多人也表示，通过在高知等地实际品尝的经验，感受到了味道的差异。 另一方面，回答「感觉没有差异」的人，主要是因为没有机会比较，或者购买加工品时不关心产地。可以说，有无经验对回答产生了很大影响。