约40%的食品业从业人员表示「未接受粪便检查」。对居家采样邮寄系统的需求约为66%

Q: 食品业有多少人没有接受粪便检查？

根据NEXER株式会社的调查，约有40%的食品业从业人员表示没有定期接受粪便检查。

Q: 对居家采样邮寄系统的需求有多大？

约有66%的受访者认为，居家采样邮寄系统比在工作场所进行粪便检查更方便。

Q: 粪便检查最常见的困难是什么？

最常见的困难是「采样时机难以掌握」，有55.6%的受访者提及此点。

■食品业从业人员粪便检查的实际情况 食物中毒的新闻每年都会报导，每次都会提高人们对食品安全的关注。 其中，粪便检查是早期发现食物中毒菌带原者并预防集体感染的重要手段。 然而，实际上定期接受检查的人有多少呢？ 此外，现场又感受到哪些不便呢？ 因此，本次我们与有限会社森山环境科学研究所共同合作，针对在事前调查中回答「从事或曾从事食品相关工作（餐饮业、食品制造、供餐等）」的全国100名男女，进行了「食物中毒预防与粪便检查实际情况」的问卷调查。 ※引用本新闻稿内容时，请务必遵守以下事项： ・注明引用来源为「NEXER株式会社与有限会社森山环境科学研究所的调查」 ・设置有限会社森山环境科学研究所的链接（ https://morewellec.jp/ ） 「食物中毒预防与粪便检查实际情况问卷」调查概要 调查方式：网络问卷 调查期间：2026年3月5日 ～ 3月13日 调查对象：在事前调查中回答「从事或曾从事食品相关工作（餐饮业、食品制造、供餐等）」的全国男女 有效回答：100份样本 问题内容： 问题1：您在工作场所定期接受粪便检查吗？ ※如果您以前曾任职，请告知当时的情况。 问题2：您了解接受粪便检查的目的吗？ 问题3：您知道粪便检查的目的有哪些？（可复选） 问题4：您在工作场所的粪便检查中遇到过困难或感到不便吗？ 问题5：您遇到了哪些困难？（可复选） 问题6：如果有一个可以在家采样并邮寄的系统，您会觉得比在工作场所进行粪便检查更方便吗？ 问题7：请说明您的理由。 ※原则上小数点以下第二位四舍五入表示，因此总计可能不为100%。 ■40.0%回答「未接受粪便检查」 首先，我们询问了他们是否在工作场所定期接受粪便检查。 结果显示，「每月」为24.0%，「每几个月一次」为17.0%，「每年一次」为19.0%，合计有60.0%的人以某种形式接受了粪便检查。另一方面，回答「未接受」的人则高达40.0%。 在定期接受检查的人中，「每月」的比例最高，这表明虽然有些工作场所彻底运行卫生管理，但不同工作场所之间的检查频率和实施情况存在显著差异。 ■86.0%回答「了解」粪便检查的目的 接着，我们询问了他们是否了解接受粪便检查的目的。 「非常了解」为42.0%，「一定程度了解」为44.0%，合计有86.0%的人回答了解粪便检查的目的。「不太了解」为9.0%，「几乎不了解」为5.0%。 有14.0%的人在不完全了解目的的情况下接受（或未接受）检查。增加工作场所的说明和宣导机会，或许有助于提高检查率。 ■粪便检查目的中最广为人知的是「检查食物中毒菌带原者」，占84.9% 接着，我们询问了那些回答了解粪便检查目的的人，具体知道哪些目的。 最常见的回答是「检查食物中毒菌（沙门氏菌、O157等）带原者」，占84.9%。其次是「食品卫生管理的一环」占65.1%，「符合法令・卫生标准」占52.3%，「员工健康管理」占50.0%，「职场安全管理」占39.5%。 提到粪便检查，首先想到的果然是检查食物中毒菌的存在。事实上，即使携带沙门氏菌或O157等细菌，也可能没有自觉症状，若无检查则难以发现。 ■18%回答在粪便检查中「遇到过困难」 接着，我们询问了他们是否在工作场所的粪便检查中遇到过困难或感到不便。 回答「有」的人占18.0%，「没有」的人占82.0%。 虽然大多数人没有感到特别不便，但约有五分之一的人经历过某种困难。 ■困难点第一名是「采样时机难以掌握」，占55.6% 那么，具体有哪些困难呢？ 我们询问了那些回答在粪便检查中遇到过困难的人，具体遇到了哪些困难。 最常见的回答是「采样时机难以掌握」，占55.6%。 其次是「提交方式麻烦」占27.8%，「向工作场所提交感到尴尬」、「检查频率高」、「检查时间表突然，准备困难」则各占11.1%。 采样时机受身体状况和生活作息影响，因此许多人觉得难以配合规定的日期。此外，将检体带到工作场所的行为似乎也存在心理障碍。 ■66.0%回答「认为居家采样邮寄系统很方便」 最后，我们询问了如果有一个可以在家采样并邮寄的系统，是否会觉得比在工作场所进行粪便检查更方便。 「非常认同」占24.0%，「有些认同」占42.0%，合计有66.0%的人回答认为居家采样邮寄系统很方便。「不太认同」占24.0%，「完全不认同」占10.0%。 我们将介绍一些认为方便的理由。 认为方便的理由 ・如果可以在家完成会更顺畅。（20多岁女性） ・因为可以随时进行。粪便检查的时机很难掌握。（50多岁女性） ・不想把自己的粪便交给同事。（30多岁女性） ・因为不用携带污物，省去麻烦。（60多岁男性） ・因为如果日期固定，可能会因为身体状况而无法采样。（60多岁女性） 认为方便的理由主要集中在可以自行决定时间和时机，以及消除将检体带到工作场所的心理抗拒感。 ■总结 本次调

常見問題