东京新大谷饭店（Hotel New Otani Tokyo） 2026黑毛和牛季 查看详情 东京新大谷饭店将于2026年4月29日（星期三・假日）至7月31日（星期四）期间，在旗下8家直营餐厅举办「2026黑毛和牛季」。在涵盖日式、西式与中式的多家餐厅里，我们将担担面、炸肉排三明治、肉酱面、乌龙面等广受欢迎的日常菜色，使用「黑毛和牛」升华为超越日常的极致盛宴。敬请尽情享受由「美食的新大谷」严选的黑毛和牛那强劲的鲜味，与细腻的烹饪技巧完美融合的高品质餐饮体验，以及精心引出食材本质的醇厚风味。 新大谷饭店对和牛的坚持 在新大谷饭店，主厨亲自走访全国各地的产地，只严选并提供品质令人信服的和牛。包括「尾崎牛」与「神户牛」在内，以及在被誉为「和牛奥林匹克」、每5年举办一次的全国和牛能力共进会中连续两届获得总冠军的「鹿儿岛黑牛」等，常态性备有6至8种和牛。此外，我们会仔细评估每头牛与各个部位的状态，最大限度地激发出食材的潜力，确保始终以最佳状态呈现给宾客。 【第1期阵容】4月29日（星期三・假日）～6月14日（星期日） 中式餐厅「大观苑」 『黑毛和牛担担面』 ￥4,500 不使用绞肉，而是以黑毛和牛薄片为主角的奢华担担面。 在热汤中融化的优质油脂甜味，与芝麻的绵密醇厚相融合，创造出厚重且具深度的风味。此外，自制辣油的辛香作为点缀，更加衬托出和牛的醇厚鲜美，让每一口都留下深远的余韵。 请务必品尝这碗由精湛熬汤技艺与顶级食材共同谱出的绝佳美味。 全日餐厅「SATSUKI」 『黑毛和牛炸肉排三明治』 ¥5,800 将厚切的黑毛和牛在高温下瞬间油炸，打造出外酥内呈三分熟的完美口感。能将肉的鲜味逼至极限的秘制特调酱汁，与质地细致湿润的面包堪称绝配。 这是一款一咬下便溢出丰富肉汁，且拥有入口即化般柔软口感的究极炸肉排三明治。 西式餐厅「BELLA VISTA」 『黑毛和牛肉酱面』 ¥5,000 ※图片仅供参考。 在以粗绞黑毛和牛慢火熬煮的酱汁上，奢华地放上以红酒炖煮至软嫩的肉块。和牛的「甜味」、番茄的「鲜味」与红酒的「酸味」层层交叠，是专为爱肉人士打造的一道佳肴。最后撒上现刨的起司，醇厚的香气伴随着热气包围整个餐桌。每一口都能品尝到不同肉质风貌，是肉食爱好者的至福逸品。 面处 NAKAJIMA 『黑毛和牛肉乌龙面』 ¥5,100 在清澈透亮的黄金高汤中，奢华地放满严选「黑毛和牛」的特别一碗。黑毛和牛特有的优质油脂融化于滚烫的汤汁中，为高汤增添了压倒性的深度与醇厚，醇香刺激着五感。 承接这强劲风味的，是北九州「丰前里打会」的面条。独特制法打造出闪耀的透明感，以及虽然细致却柔韧强劲的弹性。这「里打会」特有的面条与黑毛和牛浓郁的鲜味相互交织，在口中产生共鸣。黄金高汤、强劲和牛以及独一无二的面条。请尽情享用这三位一体所编织出的极致一碗。 『黑毛和牛红酒炖牛肉』 ※图片仅供参考。 自助餐＆酒吧 VIEW & DINING THE SKY 浓缩了以红酒慢火炖煮的和牛鲜味的一道菜。 您可以自助餐的形式尽情享用。 日式餐厅 KATO'S DINING & BAR 外表烤得香气四溢、内部鲜嫩多汁的铁板烧。 搭配柑橘醋与大蒜酱两种风味，用筷子夹取享用，体验日式餐厅独有的品尝方式。 『黑毛和牛和风牛排』 ¥13,500 每月29日「肉之日」限定菜单 在「2026黑毛和牛季」期间，于2026年4月29日（星期三）及5月29日（星期四）这两天的『肉之日』，将在铁板烧「石心亭」与牛排馆「Rib Room」两家餐厅限定推出爱肉者不容错过的特别套餐。 ◆铁板烧「石心亭」 『石心亭限定套餐』 ¥64,000 「石心亭」是座落于拥有400多年历史、占地约1万坪的广阔日本庭园内，静谧伫立着的都市隐世之所。在肉之日限定套餐中，包含了将神户牛的丰富鲜味紧紧锁住、外酥内软的奢华『神户牛迷你可乐饼』，以及肉质细致且带有高雅鲜味的神户牛菲力，与风味浓郁醇厚的神户牛沙朗。