由株式会社七叶（总公司：东京都目黑区・代表取缔役：朽网一人）营运，以抹茶・日本茶为主题的全球咖啡品牌「nana’s green tea」，将于4月7日（二）起，在全国门市贩售初夏限定餐点「安昙野鲑鱼酪梨丼」。此菜单采用长野县安昙野市「藤屋芥末农园」以北阿尔卑斯涌水养殖的「安昙野鲑鱼」。这是饮食连锁店首次采用该鲑鱼推出菜单（※） ※根据本公司调查（截至2026年3月） 初夏限定餐点 ■安昙野鲑鱼酪梨丼 这是一道初夏限定的丼饭，采用在北阿尔卑斯清澈涌水流经的长野县安昙野市养殖的「安昙野鲑鱼」。 鲑鱼以其优雅的脂肪和柔嫩的口感为特点，搭配滑顺的酪梨、秋葵、番茄、小黄瓜和茎海带等。店内自制的生酱油曲特制酱汁，更能衬托出其鲜味和深度。 另附茎芥末、放养鸡蛋美乃滋和柠檬。 首先直接品尝食材的原味，接着用柠檬增添清爽感，用茎芥末带来清凉感，再将茎芥末与美乃滋混合，转变为温和的辣味，享受多层次的风味变化。 ■导入缘由 北阿尔卑斯的融雪水，经过20〜30年的时间，在长野县安昙野市以清澈的涌水涌出。nana's green tea 在常规菜单中提供的「茎芥末」，即是使用安昙野涌水养殖的藤屋芥末农园的芥末。 这种天然涌水富含氧气，365天不间断流动，水温也保持恒定，为鱼类养殖创造了稳定的生长环境。 该农园也利用这种涌水进行鲑鱼养殖。 在这种环境下养殖的「安昙野鲑鱼」，特点是没有腥味、脂肪优雅且口感柔嫩。 由于其作为国产食材与ナナズグリーンティー的理念一致，且其优雅的风味令人感动，因此本次决定作为饮食连锁店首次采用。 ■安昙野鲑鱼的特点 这是在北阿尔卑斯融雪水涌出的安昙野丰富涌水中养殖的鲑鱼。 在富含氧气、365天不间断流动的水中生长，使其腥味少，并以优雅的脂肪和柔嫩的口感为特点。 ■商品概要 『安昙野鲑鱼酪梨丼』 1,580日圆（含税） 午餐套餐价格：1,830日圆起（含税） 贩售期间 ：2026年4月7日 ～6月25日（售完为止） ※不可外带 ※可搭配饮料套餐 ※可加大份量 ※部分门市可能未贩售。 关于藤屋芥末农园 藤屋芥末农园创立于昭和11年（1936年），是芥末农园。在长野县安昙野市利用北阿尔卑斯的涌水进行芥末栽培。 利用安昙野丰富的涌水，该农园活用已废弃的鳟鱼养殖设施，开始进行鲑鱼养殖。安昙野鲑鱼已于2024年开始出货。 由于涌水本身富含氧气，因此无需使用一般养殖所需的供氧设备。此外，由于水流始终循环的环境，因此无需依赖水质管理设备即可进行养殖。 这种利用自然环境的养殖方法，是一种不依赖设备的永续方式，并充分利用了安昙野丰富的水环境。 除了芥末栽培，也投入鲑鱼养殖，扩大了销售通路，也带动了地区活化。 【关于nana's green tea】 nana's green tea 是由2001年在自由之丘创立的株式会社七叶营运的全球咖啡品牌，在国内外以抹茶・日本茶为主题的咖啡业态中规模最大。以「新日本的形态」为概念，珍视抹茶等日本拥有的饮食文化・食材、茶道文化及其精神等传统，同时开发商品和设计，使其魅力在现代生活中也能轻松享受。 ▼对食材的坚持 ●抹茶：根据饮品或圣代等用途，使用京都宇治老字号茶批发商・山政小山园的茶师调配（合组）的抹茶。每种抹茶的采摘方式、蒸制方式、研磨方式等都经过精心挑选。 ●米：国产有机米。完全不使用农药・化学肥料，以对环境友善的方式种植的米。 ※部分门市使用特别栽培米。特别栽培米是指减少农药・化学肥料种植的米。 ●鲔鱼：和歌山县・那智胜浦港的天然鲔鱼。以延绳渔法捕获的鲔鱼，经过活缔处理，并采用不损害其风味、品质、口感的特殊冷冻法，以最佳品质送达全国各门市。 ※部分门市的处理方式可能有所不同。 ▼对空间的坚持 店内以「现代茶室」为概念设计。在保持品牌统一感的同时，融入当地历史和文化，将茶室在现代空间中重现。没有两家店的设计是相同的，我们以独创且充满玩心的空间款待顾客。 ▼营运网站・社群媒体 ●官方网站： https://www.nanasgreentea.com ●官方在线商店： https://www.nanasgreentea.com/collections/nanas-online ●Instagram： https://www.instagram.com/nanasgreentea_official/ ●X： https://x.com/nanasgreentea_j ●官方应用程序（ App Store ・ Google Play Store ） ＜关于本案的洽询＞ 株式会社七叶 公关 press@nanaha.com TEL：03-6421-1752 （10:00〜18:00）