由株式会社七叶(总公司:东京都目黑区・代表取缔役:朽网一人)营运,以抹茶・日本茶为主题的全球咖啡品牌「nana’s green tea」,将于4月7日(二)起,在全国门市贩售初夏限定餐点「安昙野鲑鱼酪梨丼」。此菜单采用长野县安昙野市「藤屋芥末农园」以北阿尔卑斯涌水养殖的「安昙野鲑鱼」。这是饮食连锁店首次采用该鲑鱼推出菜单(※) ※根据本公司调查(截至2026年3月) 初夏限定餐点 ■安昙野鲑鱼酪梨丼 这是一道初夏限定的丼饭,采用在北阿尔卑斯清澈涌水流经的长野县安昙野市养殖的「安昙野鲑鱼」。 鲑鱼以其优雅的脂肪和柔嫩的口感为特点,搭配滑顺的酪梨、秋葵、番茄、小黄瓜和茎海带等。店内自制的生酱油曲特制酱汁,更能衬托出其鲜味和深度。 另附茎芥末、放养鸡蛋美乃滋和柠檬。 首先直接品尝食材的原味,接着用柠檬增添清爽感,用茎芥末带来清凉感,再将茎芥末与美乃滋混合,转变为温和的辣味,享受多层次的风味变化。 ■导入缘由 北阿尔卑斯的融雪水,经过20〜30年的时间,在长野县安昙野市以清澈的涌水涌出。nana's green tea 在常规菜单中提供的「茎芥末」,即是使用安昙野涌水养殖的藤屋芥末农园的芥末。 这种天然涌水富含氧气,365天不间断流动,水温也保持恒定,为鱼类养殖创造了稳定的生长环境。 该农园也利用这种涌水进行鲑鱼养殖。 在这种环境下养殖的「安昙野鲑鱼」,特点是没有腥味、脂肪优雅且口感柔嫩。 由于其作为国产食材与ナナズグリーンティー的理念一致,且其优雅的风味令人感动,因此本次决定作为饮食连锁店首次采用。 ■安昙野鲑鱼的特点 这是在北阿尔卑斯融雪水涌出的安昙野丰富涌水中养殖的鲑鱼。 在富含氧气、365天不间断流动的水中生长,使其腥味少,并以优雅的脂肪和柔嫩的口感为特点。 ■商品概要 『安昙野鲑鱼酪梨丼』 1,580日圆(含税) 午餐套餐价格:1,830日圆起(含税) 贩售期间 :2026年4月7日 ~6月25日(售完为止) ※不可外带 ※可搭配饮料套餐 ※可加大份量 ※部分门市可能未贩售。 关于藤屋芥末农园 藤屋芥末农园创立于昭和11年(1936年),是芥末农园。在长野县安昙野市利用北阿尔卑斯的涌水进行芥末栽培。 利用安昙野丰富的涌水,该农园活用已废弃的鳟鱼养殖设施,开始进行鲑鱼养殖。安昙野鲑鱼已于2024年开始出货。 由于涌水本身富含氧气,因此无需使用一般养殖所需的供氧设备。此外,由于水流始终循环的环境,因此无需依赖水质管理设备即可进行养殖。 这种利用自然环境的养殖方法,是一种不依赖设备的永续方式,并充分利用了安昙野丰富的水环境。 除了芥末栽培,也投入鲑鱼养殖,扩大了销售通路,也带动了地区活化。 【关于nana's green tea】 nana's green tea 是由2001年在自由之丘创立的株式会社七叶营运的全球咖啡品牌,在国内外以抹茶・日本茶为主题的咖啡业态中规模最大。以「新日本的形态」为概念,珍视抹茶等日本拥有的饮食文化・食材、茶道文化及其精神等传统,同时开发商品和设计,使其魅力在现代生活中也能轻松享受。 ▼对食材的坚持 ●抹茶:根据饮品或圣代等用途,使用京都宇治老字号茶批发商・山政小山园的茶师调配(合组)的抹茶。每种抹茶的采摘方式、蒸制方式、研磨方式等都经过精心挑选。 ●米:国产有机米。完全不使用农药・化学肥料,以对环境友善的方式种植的米。 ※部分门市使用特别栽培米。特别栽培米是指减少农药・化学肥料种植的米。 ●鲔鱼:和歌山县・那智胜浦港的天然鲔鱼。以延绳渔法捕获的鲔鱼,经过活缔处理,并采用不损害其风味、品质、口感的特殊冷冻法,以最佳品质送达全国各门市。 ※部分门市的处理方式可能有所不同。 ▼对空间的坚持 店内以「现代茶室」为概念设计。在保持品牌统一感的同时,融入当地历史和文化,将茶室在现代空间中重现。没有两家店的设计是相同的,我们以独创且充满玩心的空间款待顾客。 ▼营运网站・社群媒体 ●官方网站: https://www.nanasgreentea.com ●官方在线商店: https://www.nanasgreentea.com/collections/nanas-online ●Instagram: https://www.instagram.com/nanasgreentea_official/ ●X: https://x.com/nanasgreentea_j ●官方应用程序( App Store ・ Google Play Store ) <关于本案的洽询> 株式会社七叶 公关 press@nanaha.com TEL:03-6421-1752 (10:00〜18:00)