由株式会社 七叶（总公司：东京都目黑区，代表取缔役：朽网一人）经营的，以抹茶・日本茶为主题的全球咖啡品牌「nana's green tea」，将于4月7日（星期二）起，在全国门市销售初夏限定餐点「安昙野鲑鱼酪梨盖饭」。本菜单采用长野县安昙野市「藤屋山葵农园」利用北阿尔卑斯涌水养殖的「安昙野鲑鱼」。这是在餐饮连锁店中首次尝试使用此鲑鱼制作菜单（※）。 ※根据本公司调查（截至2026年3月） ## 初夏限定餐点 ### ■ 安昙野鲑鱼酪梨盖饭 这是一款初夏限定的盖饭，使用了在北阿尔卑斯清澈涌水流经的长野县安昙野市养殖的「安昙野鲑鱼」。 它结合了脂肪优雅、口感柔软的鲑鱼，以及滑顺的酪梨、秋葵、番茄、小黄瓜、海带茎等。店内手工制作的生酱油曲特制酱汁，衬托出其鲜味和深度。 另外附上山葵茎、放养鸡蛋美乃滋和柠檬。 您可以先品尝食材的原始风味，然后加入柠檬增添清爽感，山葵茎带来清新感，再将山葵茎和美乃滋混合，创造出温和的辛辣味，享受风味的变化。 ### ■ 引进背景 北阿尔卑斯的融雪水经过20〜30年的时间，在长野县安昙野市以清澈的涌水涌出。nana's green tea 在其常规菜单中提供的「山葵茎」中，使用了藤屋山葵农园在安昙野涌水中种植的山葵。 这种天然涌水富含氧气，全年365天不间断流动，水温恒定，创造了适合养鱼的稳定生长环境。 该农园也利用这种涌水养殖鲑鱼。 在这种环境下养殖的「安昙野鲑鱼」，特点是没有腥味、脂肪优雅、口感柔软。 由于其与nana's green tea的理念——国产食材相符，并且对其优雅的风味印象深刻，因此决定首次由餐饮连锁店采用。