占据日本发芽蔬菜国内市占率第一（※1）的村上农园股份有限公司（总公司：广岛市，代表董事社长：村上清贵，以下简称村上农园），为纪念人气蔬菜「豌豆苗」上市30周年，将于2026年4月30日出版浓缩其魅力的《因为是顶尖制造商才知道的 永久保存版 豌豆苗完全攻略本》。 ※1：根据KSP-POS（食品超市）萝卜婴、豌豆苗、芽菜类的销售金额市占率由本公司自行统计（2025年1月～12月） 自发售以来转眼已过30年。不受天候影响、全年皆可稳定供应的豌豆苗，价格实惠且营养价值高，加上还能进行再生栽培，作为「CP值最强的蔬菜」，已广泛扎根于日本家庭的餐桌上。本书是一本「完全攻略本」，毫无保留地传达了豌豆苗的魅力，内容包含豌豆苗的营养价值、再生栽培的诀窍、食谱以及鲜为人知的使用方法等。 村上农园今后也将通过生产发芽蔬菜，致力于提供能丰富大家每一天的饮食价值，成为您生活中的神队友。 「豌豆苗」是什么？ 豌豆苗是食用豌豆（青豆）幼嫩茎叶的绿黄色蔬菜，特色是带有淡淡的豆香与清脆的口感。它兼具了豆类富含的蛋白质与维生素B群，以及叶菜类富含的β-胡萝卜素与维生素C等营养素，截取两者优点的良好营养均衡也是其魅力所在。由于是在植物工厂内生产，一年四季价格稳定，且能在自家享受再生栽培的乐趣，非常推荐作为适合节约开销的常备蔬菜。 本书的看点 ▪︎ 阿佐谷姊妹专访「我们是『豌豆苗铁粉』」 从默默无名时期就爱吃豌豆苗，如今以「热爱豌豆苗的艺人」闻名的阿佐谷姊妹将在书中登场。她们将畅谈深厚的「豌豆苗之爱」，包含与豌豆苗命运般的邂逅，以及两人实践的再生栽培日常与推荐食谱等。 ▪︎ 彻底攻略2大铁板食谱「肉卷」＆「苗蛋」 介绍豌豆苗料理王道的「肉卷」，以及滑嫩鸡蛋令人无法抗拒的「苗蛋（豌豆苗炒蛋）」，从基本做法到令人惊艳的变化料理，收录了许多本书限定的食谱。 豌豆苗肉卷 / 苗蛋（豌豆苗炒蛋） ▪︎ 医师也挂保证！绿黄色蔬菜与豆类的「双重优点」 β-胡萝卜素、维生素C、叶酸，还有丰富的蛋白质。消化内科医师工藤Aki将解说豌豆苗令人惊讶的营养价值，并推荐给所有年龄层。 ▪︎ 比豆芽菜还划算！？让「再生栽培」100％成功的技巧 从制造商特有的视角，浅显易懂地解说「包含买回来那次，最多可以享受3次」的超值再生栽培诀窍。内容也非常适合做为暑假自由研究的主题。 ▪︎ 潜入出货量日本第一的豌豆苗植物工厂！「智能农业」的幕后 无论蔬菜价格飙涨得多高，都能轻松买到且价格稳定的豌豆苗。到底是如何栽培出来的呢？我们将潜入最先进的植物工厂，一探其秘密。 村上农园 山梨北杜生产中心 书籍概要 【书名】因为是顶尖制造商才知道的 永久保存版 豌豆苗完全攻略本 【编者】村上农园 豌豆苗研究会 【发行所】ASCOM股份有限公司 【发售日】2026年4月30日 【主要内容】阿佐谷姊妹专访、如何挑选新鲜美味的豌豆苗、潜入豌豆苗植物工厂！、依烹调方式分类的50道食谱 等 村上农园 公司概要 【设立】1978年1月 【代表者】代表董事社长 村上清贵 【营业额】132亿5,400万日圆（2025年12月期） 【事业内容】青花椰苗、豌豆苗等高营养蔬菜及发芽蔬菜、微型香草的生产与销售 【事业所】总公司・研究开发部（广岛）、生产中心（北海道、宫城、千叶、神奈川、静冈、山梨、三重、广岛、福冈）、营业所（东京、爱知、大阪、广岛、福冈） 【海外授权】绿藤生机（台湾） 【相关企业】冲绳村上农园股份有限公司（冲绳县大宜味村） 【加盟团体】一般社团法人 日本经济团体联合会（经团连） 【官方网站】https://www.murakamifarm.com