经营餐饮店开业支持服务「Toranavi」的株式会社Mujaki Foods（总公司：东京都涩谷区，代表董事社长：田代隼朗）将于2026年6月29日（周一），在惠比寿花园广场塔举办针对拉面店主及有志于餐饮业独立人士的专门研讨会「夏季销售低迷突破策略」。 ■ 酷暑为拉面业界带来的「夏季衰退」：从数据看消费行为的变化 近年来日本创纪录的酷暑，对餐饮业经营，特别是拉面业界而言，是极其严峻的课题。一般而言，在外食市场中，数据明确显示，当最高气温超过30°C（盛夏日）时，对热食的需求会急剧下降，而对清凉饮料和面食的需求则会扩大，两者之间存在明显的相关性。特别是对于拉面店而言，即使店内彻底进行温度管理，消费者「外出流汗」和「热汤导致体温升高」的心理和生理因素也会强烈影响，导致客数随着最高气温的上升而直线下降，这种「夏季衰退」趋势显著。 总务省的家庭收支调查等也证实，夏季杯面和外食拉面的支出金额，与其他季节相比有显著下降的趋势。如何度过这个「季节性需求低谷」，可以说是决定小型餐饮店和个人店铺存续的最大转捩点。许多现场仅止于导入「冷面菜单」等一时性的对症疗法，但本质上需要的是，创建不以酷热为借口的「集客结构」，并通过季节性经营策略和行销手法，将这个季节转化为利润最大化的机会。 ■ 从3万碗以上的实绩中导出的「夏季胜机」与集客秘诀 即使在如此严峻的环境下，仍有许多在夏季仍门庭若市，甚至获得压倒性支持的繁盛店，它们都拥有共通的策略。本次研讨会将邀请株式会社拉面数据库的董事会长大崎裕史先生担任特别讲师，他被誉为日本吃过最多拉面的人。 截至2025年11月底，大崎先生已完食累计30,500碗拉面，并将全国拉面店的兴衰累积为庞大数据。他不仅仅介绍趋势，还将根据事实彻底解释即使在酷暑中也能保持客流量的繁盛店共通的「集客结构」，以及消费者为何会跨越酷暑也要追求「那一碗」的原因。他将从餐饮店集客、销售额改善、品牌创建的角度，提供发展成为压倒性繁盛店的具体指针。 ■ 献给有志于独立・开店的人：公开零风险的「0元创业」方案 研讨会后半段，将详细说明「Toranavi」的机制，旨在帮助那些有志于餐饮店创业却对资金感到不安的人，实现零个人资金、无负债的独立。本公司将传授具体方案，全额负担那些「有热情和技术但无资金」的匠人从物业取得至设备投资的所有费用。当天除了成功店铺的案例，还将独家公开通常不对外公开的利用Toranavi店铺的实际损益表，揭示最短时间内拥有自己店铺的路线图。 标题： 夏季销售低迷突破策略研讨会 日期： 2026年6月29日（周一）14:30 - 16:00（受理开始 14:15） 会场： SPACE6（惠比寿花园广场塔 4F） 地址： 东京都涩谷区惠比寿4丁目20-3 惠比寿花园广场塔4F 讲师： 大崎裕史 先生（株式会社拉面数据库董事会长） 参加费： 免费 名额： 50名（先到先得／完全预约制） 报名：https://forms.gle/Ya9jY74Uynx25Aqh6 ■ 关于株式会社Mujaki Foods 经营餐饮店开业支持服务「Toranavi」，对「有热情和技术的厨师」提供全额投资，从都内一等地物业取得至开业相关费用。他们发掘因资金和专业知识不足而放弃梦想的优秀厨师，并通过Toranavi帮助他们实现独立创业。 [公司概要] 公司名称： 株式会社Mujaki Foods 所在地： 东京都涩谷区惠比寿4丁目20-3 惠比寿花园广场塔17F 代表者： 代表董事社长 田代隼朗 业务内容： 营运餐饮店开业支持服务「Toranavi」、餐饮店经营顾问 官方URL：https://trust-navi.com/ [关于本案的咨询] Toranavi顾问课 负责人：坂田・今冈 电话：03-5793-3141（直通）