综合支持餐饮店创业与经营的株式会社Mujaki Foods（总部：东京都涩谷区惠比寿，资本额：1亿日圆，代表取缔役社长：田代隼朗）旗下以「信托方式」运营的新派居酒屋「izakaya东京Shibuya」，将于2026年4月1日在东京・涩谷道玄坂正式开幕。 开幕前的外观 银座人气店经营者在涩谷发起挑战 此次开设「izakaya东京Shibuya」的，是在银座经营「烤鸡串配荞麦面收尾」、「烤鸡串与鳗鱼 瓢箪」、「izakaya东京Ginza」3家店铺的吉田晴一氏。 吉田氏这次挑战的地点是涩谷道玄坂，这是一个与银座文化截然不同的区域。 「在持续扩大事业的过程中，由于资金不足与租金高涨，取得对象确实相当困难。正是在这个时候，我得知了Mujaki Foods的信托方式，才决定挑战开设新店。」 吉田氏如此说道。 从企划书着手约2个月即开幕 Mujaki Foods缔结业务委托的店铺数已超过70家，而吉田氏开幕的涩谷道玄坂，是该公司旗下众多实力店主活跃的地区。开店区域的选定，依据本人所撰写企划书的内容，以及其过往成绩、技术与热情进行审查。以吉田氏的情况而言，评估其既有实绩在涩谷激战区具有胜算，因此决定进驻涩谷道玄坂的黄金地段。 店内氛围 打造嗅觉与视觉皆能享受的临场感空间 此次开幕的「izakaya东京Shibuya」，以围炉里为中心，演绎出可通过炭火烤制料理的香气与声音，让嗅觉与视觉皆能感受现场临场感的空间。除了干物等炙烤料理外，还提供富有季节感的食材，以及在桌边现煮的釜饭等，带来专属日本的饮食体验。 此外，吉田氏表示，凭借其农业出身的背景，未来也着眼于发展农业事业，希望挑战链接生产者与餐饮店的全新饮食可能性，以及对餐饮业相关人才的支持。 开幕纪念活动！限定1周的特别服务！ 为庆祝4月1日（三）正式开幕，于4月1日至4月7日期间，凡预先登录官方LINE并追踪Instagram，每人可免费获得1组威士忌苏打（highball）与饺子套餐。请先来体验由怀石料理出身厨师所打造的精致料理，以及「izakaya东京Shibuya」的独特氛围。