「Prime Shinshu-Summer-」形象图 轻井泽万豪酒店（长野县北佐久郡轻井泽町，总经理：大平 兼太郎）将于2026年6月1日（周一）至8月31日（周一）期间，以夏季的轻井泽为舞台，推出结合信州旬味食材与发酵魅力的创作法式晚餐套餐「Prime Shinshu -Summer-」。 本套餐将受惠于清澈水源与温差环境所孕育的信州丰富食材，通过发酵带来的鲜味升华，打造出既清爽又具深度的口感。所有菜单皆选用长野县产食材，通过与味噌、曲等发酵食材的搭配，让客人在五感中体验夏季信州。其中特别推荐的是，以简单且充满动感的方式展现素材魅力的「3种串烧（Brochette）」。将信州优质牛菲力、信州黄金军鸡坦都里风烤肉以及当季信州蔬菜，根据各自特色制成串烧。肉品将根据客人的喜好熟度现场分盘，让宾客享受临场感十足的用餐时刻。此外，从结合信州特色食材与发酵鲜味的前菜、鱼类料理，到带来清凉余韵的甜点，整场套餐都能让您尽情体验「发酵×信州×凉」的世界观。 清澈的水、严酷的温差、丰饶的自然。主厨将这一切孕育出的信州高品质素材，悉数融入这套倾注心力的晚餐套餐「Prime Shinshu」中。请在避暑胜地轻井泽凉爽的夏日时光里，享受这场唯有在此才能品尝到的特别晚餐体验。 ■ 关于「Prime Shinshu -Summer-」 「Prime Shinshu -Summer-」是以夏季轻井泽为舞台，奢华地融入信州丰富食材与发酵魅力，由主厨感性打造的季节限定创作法式晚餐套餐。使用包括信州优质牛、信州黄金军鸡及当季在地蔬菜等严选食材，引导出素材本身强大的鲜味与发酵带来的深度口感。每一道能感受到轻井泽凉爽夏季的高级料理，都将引领您进入五感品味的特别时刻。 「Prime Shinshu -Summer-」 形象图 【菜单内容】 ◇ 开胃小点 长野县产信州鲑鱼发酵盐曲塔塔粉红筒 配鱼子酱 ◇ 前菜 香封稚鲇 配信州蘘荷与长野县产发酵柿醋腌菜 甜椒酱 ◇ 前菜2 鹅肝酱手工最中 配发酵蓝纹起司与茄子鱼子酱风、信州产红酒炖李子、青辣椒味噌 ◇ 汤品 川中岛桃子冷汤 配长野县产甘酒冻与薄荷香气 前菜形象图 ◇ 鱼料理 使用长野酒庄气泡酒制作的信浓蒸木叶鲽 配爱美罗番茄香气 鱼料理形象图 ◇ 肉料理 信州的恩赐：3种串烧（Brochette） （信州优质牛菲力、信州黄金军鸡坦都里风、信州蔬菜） ◇ 冰沙 薄荷冰沙 肉料理形象图 ◇ 甜点 ・信州水果交响曲 玉米布朗曼杰配麝香葡萄、桃子雪酪 ・精致小点 甜点形象图 「 Prime Shinshu -Summer-」概要 期间： 2026年6月1日（周一）～8月31日（周一） ※除外日：2026年8月7日（周五）～8月16日（周日） 时间： 18:00～21:00（L.O.20:30） 地点： 餐厅「Grill(グリル) & Dining(ダイニング) G(ジー)」 价格： 每位 22,000日圆 ※ 以上价格已包含服务费及消费税。 ※ 菜单内容及营业时间可能会有所变动。 ※ 两位起订。 ※ 需于3日前17时前预约。 【轻井泽万豪酒店 餐厅主厨 梅津 充博 评语】 「我们充分发挥轻井泽夏季的自然美景与信州丰富食材，将高原的凉爽锁在每一道菜肴中。以『发酵×信州×凉』的融合为主题，将发酵的鲜味作为亮点与时令食材重叠，打造出深邃的口感。请伴随吹拂轻井泽的凉爽微风，享受这场五感品味的特别时刻。」 ■ 附晚餐住宿方案「 Prime Shinshu Stay」概要 同时也将推出包含晚餐时的气泡酒及早餐的住宿方案。 梅津 充博 「Prime Shinshu Stay」概要 期间：2026年6月1日（周一）～8月31日（周一）