经营虾夷鹿、罴等野味食肉加工场的 Mt. 株式会社,将于 2026 年 4 月 10 日(星期五)在北海道美呗市开设「Bistro Montagne(ビストロ モンターニュ)」【地址:北海道美呗市东1条南3丁目1-11;主厨:山本 峻也】。 在 Bistro Montagne,我们提供使用北海道大山馈赠的野味、山菜及季节性蔬菜制作的菜肴,为顾客呈献盘中美味与时光,让人感受到日常生活中的小小犒赏。 菜单以单点(A la carte)为主,顾客可以根据个人喜好选择主菜,用法式料理享受「专属于自己的一夜」。 此外,店内备有多款葡萄酒,包括与虾夷鹿肉非常契合的皮埃蒙特巴贝拉(Piemonte Barbera 2023)等,顾客可以尽情享受饮品与料理的绝妙搭配。 **Bistro Montagne 代表菜单** - **勃艮第风虾夷鹿肉**:使用浓郁红酒、蔬菜与香草,经过长时间慢火炖煮,使肉质变得软糯入味,散发深邃醇厚的口感。 - **其他菜品**:各种活用北海道产食材与山间资源的创意料理。 店名「Montagne」在法语中意为「山」。这家旨在为小镇点亮灯火的小店,其招牌设计总能让顾客感受到温暖的心情。餐厅致力于将身处自然中的食材转化为传统法式料理,为当地注入新的活力。