成立于1915年的酒类专业贸易公司——株式会社Mottox（总公司：大阪府东大阪市，代表取缔役社长：寺西太亮）宣布，由Artiga Fustel酿造的「Damia Cava Brut NV」已全新获得有机JAS认证。 ▼ Damia Cava Brut NV商品页面： https://www.mottox.co.jp/catalog/wine/645498 被名店列入酒单，为美食家打造的Cava 「Damia Cava Brut NV」以其细致的气泡与纤细的口感为魅力，能够悄然衬托优质料理，作为一款专为美食家打造的Cava而在世界各地受到喜爱。值得一提的是，其卓越的品质在餐厅界得到了证明。截至2026年3月，它已被列入包含3家米其林三星餐厅（ABaC、Disfrutar、Martín Berasategui）在内，共计20多家星级餐厅的酒单中。 充满坚持的酿造工艺 手工进行的转瓶作业 「Damia Cava Brut NV」完全使用自家葡萄园的葡萄酿造，严格贯彻甚至不使用杀虫剂与肥料的完全有机栽培。葡萄园位于过去曾是海底的土壤上，拥有至今仍会出土牡蛎化石的独特风土。 使用平均树龄约25年的葡萄，采收全部以手工进行。虽然是一家年产量约25万瓶规模的酒庄，却未拥有自动转瓶机（Gyropalette），转瓶作业全由专任人员手工完成。 作为葡萄酒基底的果汁，仅使用在压碎葡萄时借由重力自然流出的最高品质第一道榨汁（被称为「Mosto Flor」）。此外，尽管标示为NV（无年份），却仅使用单一年份的葡萄等，处处可见对品质的彻底坚持。 作为将这些努力与坚持具体化的成果，「Damia Cava Brut NV」此次获得了有机JAS认证。 一切皆为饮者！Artiga Fustel的理念 庄主：Martí Quehl先生 酒庄创办人Martí Quehl先生，拥有在纽约首屈一指的高级餐厅「Aureole」担任首席侍酒师的经历。在以专业身份直接与顾客沟通的过程中，萌生了「酿造符合消费者需求、价格合理且高品质的葡萄酒」的信念。在该信念下，他追求对葡萄园最有利的农法，并致力于自然栽培。 商品信息 ＜Damia Cava Brut NV＞ ・产地：西班牙 Cava D.O. ・品种：Xarel·lo 50%、Macabeo 40%、Parellada 10% ・发酵：瓶内二次发酵 ・陈酿：瓶内陈酿18-24个月 ・残糖量：3.64g/L ・酒精浓度：11.5% ・风味类型：白酒 干型 ・商品编号：645498 ・容量・包装数量：750ml×12瓶 ・建议售价：2,250日圆（未税） 评论 这是一款100%使用被称为Mosto Flor的第一道榨汁所酿造的奢华Cava。绵密的气泡与清爽的口感非常适合搭配餐点。这是一款受众多星级餐厅喜爱的高品质Cava。 【关于株式会社Mottox】 株式会社Mottox是一家成立于1915年，并将于2025年迎来创业110周年的酒类专业贸易公司。我们秉持「Value & Quality」的理念，经销充满世界各地生产者历史与理念、产地特性与文化的精选商品。我们以合理的价格将来自世界25国的葡萄酒与食品，以及日本全国优秀酒造的日本酒、烧酎、泡盛等和酒送到顾客手中，致力于日本饮食文化的发展。 总公司：〒577-0802 大阪府东大阪市小阪本町1-6-20 负责人：代表取缔役社长 寺西 太亮 设立：1954年3月（创业：1915年9月） 业务内容：酒类专业贸易公司（进口葡萄酒、全国地方名酒・烧酎・泡盛） 网址：https://www.mottox.co.jp 【一般民众洽询联系方式】 企业名称：株式会社Mottox 电话：0120-344101