成立于1915年的酒类专业贸易公司——株式会社Mottox(总公司:大阪府东大阪市,代表取缔役社长:寺西太亮)宣布,由Artiga Fustel酿造的「Damia Cava Brut NV」已全新获得有机JAS认证。 ▼ Damia Cava Brut NV商品页面: https://www.mottox.co.jp/catalog/wine/645498 被名店列入酒单,为美食家打造的Cava 「Damia Cava Brut NV」以其细致的气泡与纤细的口感为魅力,能够悄然衬托优质料理,作为一款专为美食家打造的Cava而在世界各地受到喜爱。值得一提的是,其卓越的品质在餐厅界得到了证明。截至2026年3月,它已被列入包含3家米其林三星餐厅(ABaC、Disfrutar、Martín Berasategui)在内,共计20多家星级餐厅的酒单中。 充满坚持的酿造工艺 手工进行的转瓶作业 「Damia Cava Brut NV」完全使用自家葡萄园的葡萄酿造,严格贯彻甚至不使用杀虫剂与肥料的完全有机栽培。葡萄园位于过去曾是海底的土壤上,拥有至今仍会出土牡蛎化石的独特风土。 使用平均树龄约25年的葡萄,采收全部以手工进行。虽然是一家年产量约25万瓶规模的酒庄,却未拥有自动转瓶机(Gyropalette),转瓶作业全由专任人员手工完成。 作为葡萄酒基底的果汁,仅使用在压碎葡萄时借由重力自然流出的最高品质第一道榨汁(被称为「Mosto Flor」)。此外,尽管标示为NV(无年份),却仅使用单一年份的葡萄等,处处可见对品质的彻底坚持。 作为将这些努力与坚持具体化的成果,「Damia Cava Brut NV」此次获得了有机JAS认证。 一切皆为饮者!Artiga Fustel的理念 庄主:Martí Quehl先生 酒庄创办人Martí Quehl先生,拥有在纽约首屈一指的高级餐厅「Aureole」担任首席侍酒师的经历。在以专业身份直接与顾客沟通的过程中,萌生了「酿造符合消费者需求、价格合理且高品质的葡萄酒」的信念。在该信念下,他追求对葡萄园最有利的农法,并致力于自然栽培。 商品信息 <Damia Cava Brut NV> ・产地:西班牙 Cava D.O. ・品种:Xarel·lo 50%、Macabeo 40%、Parellada 10% ・发酵:瓶内二次发酵 ・陈酿:瓶内陈酿18-24个月 ・残糖量:3.64g/L ・酒精浓度:11.5% ・风味类型:白酒 干型 ・商品编号:645498 ・容量・包装数量:750ml×12瓶 ・建议售价:2,250日圆(未税) 评论 这是一款100%使用被称为Mosto Flor的第一道榨汁所酿造的奢华Cava。绵密的气泡与清爽的口感非常适合搭配餐点。这是一款受众多星级餐厅喜爱的高品质Cava。 【关于株式会社Mottox】 株式会社Mottox是一家成立于1915年,并将于2025年迎来创业110周年的酒类专业贸易公司。我们秉持「Value & Quality」的理念,经销充满世界各地生产者历史与理念、产地特性与文化的精选商品。我们以合理的价格将来自世界25国的葡萄酒与食品,以及日本全国优秀酒造的日本酒、烧酎、泡盛等和酒送到顾客手中,致力于日本饮食文化的发展。 总公司:〒577-0802 大阪府东大阪市小阪本町1-6-20 负责人:代表取缔役社长 寺西 太亮 设立:1954年3月(创业:1915年9月) 业务内容:酒类专业贸易公司(进口葡萄酒、全国地方名酒・烧酎・泡盛) 网址:https://www.mottox.co.jp 【一般民众洽询联系方式】 企业名称:株式会社Mottox 电话:0120-344101