Mizkan 与北三陆 Factory 于 2026 年 5 月 27 日达成协议，将展开以开发适合养殖海胆的饲料为内核的共同研究。双方将融合彼此的经营资源、技术与知识，通过共同研究推进海胆陆上养殖的实证实验，目标是为「链接海洋与人类的健康，以及寿司文化的未来」做出贡献。 共同研究背景：日本寿司文化是享誉全球的饮食智能，但其基础——海洋生态系统，正因气候变迁与「矶烧」（藻场减少）而面临危机。此外，全球寿司需求虽大幅成长，但食材多集中于鲑鱼与鲔鱼，未能充分发挥海洋资源的多样性。海胆作为高人气的高级食材，同时也是导致矶烧的原因之一，其持久性备受关注。北三陆 Factory 通过「再生养殖」挑战环境修复，而 Mizkan 则通过「寿司计划」致力于饮食文化的传承。双方将结合 Mizkan 的食品加工技术与行销能力，以及北三陆 Factory 的养殖技术，共同推动海胆陆上养殖事业的社会实践。 共同研究内容包括：确立养殖海胆的美味、开发海胆养殖饲料，以及养殖海胆的品牌化。北三陆 Factory 代表下苎坪之典表示，将通过创建「Regenerative Sushi（再生寿司）」这一新饮食类别，为全球餐桌带来新价值；Mizkan 社长槇亮次则强调，通过理念相同的合作伙伴关系，共同实现永续的一级产业与饮食文化模式至关重要。